10 utensilios de cocina chinos imprescindibles

Las sabrosas comidas chinas siempre han tenido una estrecha relación con las técnicas de cocina de los chefs y sus utensilios de cocina. Con estos utensilios de cocina, puedes cocina muchos de tus platos chinos favoritos en casa:

1. Una cuchilla

Chino: Cuchillo de cocina qiēcài dāo / chyeah-tseye daoww /

Una cuchilla china tiene forma rectangular. Es pesado y grueso con un mango de madera, plástico o acero inoxidable. Está diseñado para cortar hueso .

Los chefs chinos usan cuchillas para hacer muchas cosas , como rebanar carne deshuesada o deshuesada; picar, rebanar, cortar en cubitos y picar verduras; cortando verduras en formas delicadas y fantasiosas y machacando ajo o jengibre.

Materiales: Una cuchilla puede estar hecha de acero inoxidable o acero con alto contenido de carbono.

2. Una tabla de cortar

Chino: Tabla de cortar qiēcàibăn / chyeah-tseye-ban /

Se utiliza una tabla de cortar para proteger la encimera al cortar verduras y picar carne. A menudo es útil poder levantarlo para empujar los ingredientes preparados en un wok o tazón. Existen tres tipos de tabla de cortar : madera, bambú y acrílico. Los mejores son de madera o acrílicos.

3. Un wok

Chino: 炒锅 chǎoguō / chaoww-gwor /

El wok es uno de los utensilios de cocina más utilizados y el más importante en la cocina china. Se puede encontrar en la cocina de casi todas las familias chinas.

Los woks son un pieza multifuncional de utensilios de cocina. Se utilizan para casi cualquier tipo de cocción, incluyendo freír, sofreír, asar, cocer al vapor, guisar, estofar e incluso hervir.

Material: la mayoría de ellos están hechos de acero al carbono o hierro

Variaciones: Hay muchos tipos de wok, incluidos los de fondo redondo, de fondo plano, eléctricos, de barra y antiadherentes.

4. Una 'pala de wok'

Chino: Pala guōchǎn / gwor-chan /

Una buena 'pala wok' es una herramienta imprescindible en la cocina china. Es más que una espátula o un volteador ...

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Una pala de wok es diseñado para freír y recoger en wok , y es el mejor utensilio para la mayoría de los salteados. El borde redondo en la parte delantera de la mini pala se adapta perfectamente a la curva del wok. Es muy conveniente tener un utensilio que realmente raspe lo último de la sabrosa comida del fondo del wok.

Una pala para wok más resistente permite remover y tirar grandes cantidades de comida.

Materiales: Por lo general, están hechos de metal, madera o bambú.

5. Un colador de cuchara chino

Chino: Colador lòusháo / lo-shaoww /

Un colador de cuchara chino se utiliza para colar, desnatar y freír . Es muy conveniente sacar un pescado frito, trozos de carne y papas fritas del aceite caliente, o quitar los fideos, los wontons y las bolas de masa del agua hirviendo.

Existen diferentes tamaños Para escoger de. El tamaño más común para uso doméstico es de 15 cm (6 pulgadas) de diámetro.

Materiales: Los coladores de cuchara chinos están hechos de una cabeza redonda, de alambre o acero inoxidable perforado y un mango largo de bambú o metal.

6. A Ladle

Chino: Cuchara sopera tāngsháo / tung-shaoww /

Un cucharón se usa para servir sopa o estofado de una olla o wok en un tazón.

Materiales: Pueden estar hechos de acero inoxidable, aluminio, plata, plástico, madera, bambú u otros materiales.

7. Palillos largos (y palillos comunes)

Chino: Palillos largos cháng kuàizi / chaang kweye-dzuh / (palillos kuàizi)

Palillos de cocina se utilizan para pescar alimentos que no se extraen fácilmente de un wok o una olla humeante, como fideos y trozos individuales de comida. Ellos son más largos que los que se utilizan para comer (30+ cm, 12+).

Palillos comunes se utilizan en la cocina para freír, batir huevos y mezclar ingredientes.

8. Una olla arrocera

Chino: Olla arrocera diàn fàn guō / dyen-fan-gwor /

different kinds of onions pictures

Una olla arrocera es un utensilio de cocina eléctrico que se utiliza para hervir a presión o cocer al vapor arroz y otras cosas. Los chinos, especialmente en el sur de China, prefieren comer arroz como alimento básico. Usan una olla arrocera casi todos los días.

Las ollas arroceras modernas también tienen diferentes configuraciones para diferentes funciones de cocción - la gente los usa para guisar carnes, cocinar gachas, huevos al vapor, calentar leche, etc.

Las ollas arroceras son más eficiente en términos de calor que cocinar en encimera, ya que están bien aislados y mantienen bien la presión del vapor.

Ellos son también más seguro y confiable que una olla a presión sobre una encimera, ya que se encienden para mantener el calor cuando finaliza el programa de cocción, dando resultados consistentes. ¡No te preocupes por la comida quemada!

9. Una olla a presión

Chino: Olla de alta presión gāoyāguō / gaoww-yaa-gwor /

Las ollas a presión se utilizan para cocinar alimentos más rápido que los métodos de cocción convencionales. Algunos son eléctricos y otros utilizan el calor de una placa. Las ollas a presión se pueden usar para cocinar muchas cosas, como arroz, papilla y estofado de costillas.

El principio de funcionamiento de la olla a presión consiste en utilizar vapor a presión, que se crea hirviendo líquido dentro de la olla a presión cerrada para cocinar los alimentos más rápido.

Nunca Intente abrir la olla a presión antes de que la presión en su interior se haya liberado por completo: ¡es peligroso! Por lo general, esto no es un problema, ya que no puede desenroscar la tapa hasta que haya girado la válvula de liberación de presión; ¡cuidado con el vapor!

10. Cestas humeantes

Chino: Vaporera zhēnglóng / jnng-long /

No todo se sofríe en China ... Los chinos usan mucho las cestas humeantes durante la cocción. Se utilizan para cocinar al vapor todo tipo de alimentos, incluidos albóndigas, bollos, pescado, tortitas, carne y verduras.

Ellos permiten hacer varios platos al mismo tiempo, apilando capa tras capa de estas cestas en forma de bandeja. Tienen diferentes tamaños y, a menudo, se utilizan junto con un wok.

Materiales: Por lo general, hay dos tipos de vapores: vapores de cesta de bambú y vapores de cesta de metal. Los vaporizadores de metal son más fáciles de limpiar.