Arroz Cocido en Tubos de Bambú, Arroz Relleno de Bambú

El arroz cocido en tubos de bambú, también llamado arroz de bambú o arroz de bambú fragante, es un tipo de alimento tostado que consiste en arroz y algunas especias, contenido en un tubo de bambú.

Generalmente, lo elaboran personas que viven en regiones montañosas. Los ingredientes principales son el arroz y la carne, que se colocan en un porro de bambú fresco con suficiente agua, se sellan con hojas de plátano y se hornean en un fuego de carbón hasta que el bambú se vuelve negro.

Originalmente, este tipo de comida era elaborada por algunas nacionalidades minoritarias, como las personas Dai, Hani, Lahu, Bulang, Jinuo y Jingpo en la provincia de Yunnan. Debido a su sabor especial, el arroz cocido en tubos de bambú se ha vuelto muy popular entre otros grupos étnicos, especialmente la minoría Zhuang y la minoría Yao en Guangxi. Puede encontrarlo fácilmente en muchos puestos de bocadillos en estas regiones.

Diferentes tipos de arroz cocido en tubos de bambú

Hay dos tipos de arroz cocido en tubos de bambú según los diferentes ingredientes y métodos de cocción: arroz cocido en tubos de bambú normales y arroz cocido en tubos de bambú fragantes.

Las minorías como Hani, Laku, Bulang y Jinuo suelen hacer arroz cocido en tubos de bambú normales. Cuando la gente sale a trabajar o va de caza a la montaña, cortan un porro de bambú y le ponen el arroz que llevan consigo, le agregan la cantidad adecuada de agua y lo asan en la chimenea hasta que esté listo. Luego se corta en 2 o 4 piezas y se comparte entre sí. Las juntas de bambú son buenos reemplazos para ollas y cuencos. El arroz de bambú bien cocido tiene un sabor distintivo de arroz suave tostado y bambú.

El arroz cocido en tubos de bambú fragantes tiene un sabor fragante muy especial. El bambú fragante, con el nombre científico de Cephalostachyum pergracile, suele tener el tamaño de una copa de vino, con una longitud de 40 centímetros; es la mejor opción para hacer arroz con bambú, especialmente porciones tiernas y frescas. La suavidad y frescura del arroz tostado en bambú aromático se puede conservar durante 10 horas y es sabroso cuando se sirve frío o caliente.

• Tour de 3 días por Guilin y Yangshuo
• Tour de 4 días por Guilin, Longsheng y Yangshuo

Los orígenes del arroz de bambú

En las condiciones geográficas de los trópicos y subtrópicos de la provincia de Yunnan, la población local suele ir a cazar y cultivar en bosques densos. Les resulta incómodo cocinar cuando salen, por lo que se les ha ocurrido una idea para solucionar este problema.

Durante el descanso para comer, cortan algunos porros de bambú de los bosques cercanos como recipientes de comida, obtienen un poco de agua de manantial limpia y colocan los ingredientes que llevan consigo, como arroz y carne, en el tubo de bambú y hacen un fuego para hornearlo. hasta que la comida esté completamente cocida. También pueden recoger algunas verduras silvestres para cocinar una deliciosa sopa de bambú, que es ideal con arroz de bambú. De ahí es de donde se originó el arroz de bambú.

Cómo hacer arroz de bambú casero

Ingredientes

Conjunto de bambú 1 pieza (bambú tierno sería mejor; cuanta más agua contenga, más tiempo se puede hornear), agua 100 ml, arroz 500 g, tocino 2 piezas, pepinillos 2 piezas, aceite, sal, especias como salsa de soja y pimienta negra.

Pasos

• Corta el bambú en una articulación de bambú de 25 centímetros de largo y 6 centímetros de ancho y haz un pequeño agujero en un extremo.
• Lavar el arroz y dejarlo en remojo durante 30 minutos, picar el tocino y los pepinillos en trozos, ponerlos en un bol y mezclar.
• Agrega un poco de aceite, sal y especias para condimentar el arroz mixto.
• Introduzca todos estos ingredientes preparados en el porro de bambú a través del orificio y agregue 100 ml de agua.
• Selle el agujero con una tira de paño limpio. Hornee el bambú y controle el calor adecuadamente: fuego alto durante 15 minutos, fuego medio durante 5 minutos, fuego lento durante 3 minutos.
• Cuando el delicioso arroz de bambú esté listo, córtelo en 2-4 trozos y compártalos.

• Tour de 5 días por Guilin, Ling Canal, Xingping y Yangshuo
• 6 días de relajación en Guilin, Longsheng y Yangshuo

Aprenda a hacer arroz cocido en tubos de bambú con lo más destacado de China

El arroz cocido en tubos de bambú es un plato famoso entre la etnia Zhuang en Longsheng, Guilin. Realice un recorrido por los campos en terrazas de Guilin Longji, visite a una familia local en Longsheng, únase a cómo preparar este plato con la familia y, finalmente, pruebe su trabajo final.

¿Cómo es un tour con nosotros?

Una familia de cuatro que se mudó de EE. UU. A China acaba de publicar un video sobre su estadía en Guilin con nosotros en octubre de 2021. Contáctenos para enviar una consulta gratuita.