Comida Baotou

La mezcla de la cultura nómada y la civilización del río Amarillo ha dotado a la cocina de Baotou de un fuerte sabor al noroeste de China. La gente de aquí tiene gustos muy similares a los de Hohhot y, por lo general, toma carne (especialmente carne de res y cordero), fideos y productos lácteos como alimento básico.

En la calle principal de la ciudad, 'Gang Tie Da Jie', hay docenas de restaurantes que sirven platos de diferentes sabores. Además, puede degustar bocadillos locales económicos en el mercado nocturno en la intersección de Huancheng Lu y Nanmenwai Da Jie.

Cordero cocido instantáneamente (olla caliente de Mongolia)

Este plato típico de Mongolia se originó en la dinastía Yuan (1271-1368 d.C.). Cuando se selecciona la carne de lomo de ovino, pata trasera y rabo, etc., se corta en rodajas finas y se hierve rápidamente en una olla caliente. Cuando el cordero esté listo, sumérjalo en la pasta aromatizada hecha de tofu en escabeche, salsa de sésamo, chalota, jengibre, aceite de chile y muchos otros condimentos. Después de terminar con el cordero, puede aprovechar al máximo la sopa y hervir verduras o fideos con ella.

Cuando esté en Baotou, no debe perderse este plato. Esta es la ciudad natal de la famosa cadena de restaurantes de ollas calientes Xiao Fei Yang (Little Sheep). Aquí podrás disfrutar del estofado mongol más auténtico.

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Nombre : Restaurante Xiao fei Yang
Habla a : # 9, Wulan Dao (cerca del hotel Baotou), distrito de Kundulun

Finger Mutton (cordero comido con las manos)

El cordero dedo es el plato tradicional que se transmite de generación en generación entre los pastores y las tribus de caza de los pastizales. Es un plato esencial para entretener a los invitados, y se cree que sin saborear el cordero dedo, no se llega a apreciar el verdadero encanto de la cultura gastronómica de los pastizales.

Al preparar el plato, el animal se corta en docenas de trozos y se hierve en agua limpia, sin añadir condimentos. La carne se hierve hasta que cambia de color y quedan algunas vetas de sangre en la carne. Esto se considera hecho. Cuando se sirve en la mesa, la gente se sienta a la mesa y agarra la carne con una mano, mientras que con la otra mano usa un cuchillo para cortar un trozo. Esta es la forma habitual en que los pastores disfrutan del cordero dedo. En los restaurantes, el dedo de carnero se sirve junto con una salsa especial mezclada con aceite de ajonjolí, puerro, aceite de chile y otros condimentos.

Shaomai (albóndigas abiertas al vapor)

Shaomai es un dim sum local popular con una larga historia. Es una especie de bola de masa hervida al vapor con forma de megranate. Shaomai se prepara con una técnica única y materiales nobles. Se aplica harina de trigo de calidad para hacer una envoltura fina y masticable, y luego se rellena el cordero mezclado con ingredientes aromatizados antes de cocer al vapor. El Shaomai terminado tiene una forma agradable, una sensación tierna en la boca y un sabor agradable.

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Genghis Khan Teppanyaki (carne asada sobre plancha de hierro)

Este plato es muy popular en Asia Central, el sur de Rusia y otras partes del mundo. Se sirve como una especie de barbacoa. La elaboración del plato es única. La carne, como cordero, cerdo, ternera, pollo o pescado, primero se corta en rodajas y luego se asa a la parrilla en una placa de hierro calentada. A continuación, la carne se sazona con salsa, pimienta, mostaza, jengibre y ajo machacado antes de comer. Según una antigua leyenda, a Genghis Khan le gustó mucho este plato y, a medida que dirigió a su ejército en sus muchas conquistas de otras tribus y países, también se generalizó.

Té de la leche

Esta es una bebida caliente tradicional que la gente toma todos los días. Se elabora hirviendo té de ladrillo con leche y koumiss. Cuando las personas lo beben, generalmente agregan un poco de sal y, a veces, mantequilla, mijo salteado o cuajada de frijoles. Esta bebida es la favorita de los mongoles y se puede consumir en cualquier momento. Calienta el estómago, calma la sed y ayuda con la digestión.

Leche de tofu

Es un producto lácteo común en las familias de pastores de Mongolia. Tiene un sabor agridulce, con un rico sabor lácteo y una delicada sensación en boca. La gente simplemente lo come o lo empapa con té con leche, mijo salteado, cordero hervido. También hay un plato de sabor famoso llamado Ba Si Nai Dou Fu (tofu de leche con hilo confitado), que utiliza tofu de leche como material principal.