Comida Changsha

Cuajada de Frijoles con Olor

La mejor cuajada de frijoles con olor está en el restaurante Huogongdian, que existe desde hace cien años. En 1958, el presidente Mao comió tofu con olor en el restaurante Honggongdian cuando visitó la ciudad de Changsha.

El tofu con olor en el restaurante Huogongdian contiene soja fermentada Liuyang y avetoro, que está hecho de brotes de bambú de invierno, hongos secos y vino koji. La cuajada de frijoles fritos de olor es crujiente por fuera y tierna por dentro. Es muy delicioso con aceite de pimiento, aceite de ricino y salsa.

Pato crujiente de Changsha Maren

Changsha Maren Crispy Duck es la obra maestra de Shi Yinxiang, el famoso chef de Changsha. Se elabora friendo un pato gordo y vertiendo aceite sobre la piel hasta que adquiera un color dorado. Se agrega pimienta en polvo y aceite de sésamo, luego se corta el pato en trozos, se pone en un plato y se decora con cabeza, alas, telarañas de pato y alcaravea.

Bollo al vapor Deyuan

Deyuan Steamed Bun tiene la piel fina y mucho relleno dulce hecho de caramelos, caramelos de rosas o caramelos de osmanthus con aroma dulce. El relleno de carne está hecho de cerdo, champiñones secos y aceite de gelatina.

Deyuan fue construido durante el Período Guangxu deldinastia Qing. Recibió su nombre de un pasaje del libro antiguo, La primavera y el otoño con comentario, “donde hay moralidad; donde hay felicidad, hay resistencia ”. Originalmente, Deyuan era una pequeña tienda dirigida por una pareja; Posteriormente cambió de propietario sin gran éxito.

Al comienzo de la República de China, varios chefs oficiales desempleados compraron Deyuan y lo trasladaron al cruce de Fangxi Lane, Huangxinglu, y ofrecieron a los clientes platos del funcionario feudal. Siempre quedaban sobras de mariscos y comida fresca, así que las picaban para hacer el relleno de los bollos. Para su sorpresa, los bollos con este relleno fueron bastante populares, y desde entonces se hizo famoso el bollo al vapor de Deyuan.

Después del accidente del 'Wenxi Fire', algunos de los chefs originales reconstruyeron el restaurante y lo llamaron Casa de té Deyuan. Poco a poco se ha vuelto muy conocido en Changsha por sus 'Ocho Baozi', que son Rosa y Azúcar, Hongos Secos y Cerdo, Azúcar y Sal Vegetal, Azúcar Cristal, Sésamo, Camarones y Cerdo, Concha y Cerdo, y Cerdo a la Parrilla Baozi.

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Liu Defang Tangyuan (Bola de masa en sopa)

Liu Defang Tangyuan es un famoso bocadillo de la ciudad de Changsha. Solo se vende en el restaurante Liu Defang Tangyuan, que se estableció durante el período Daoguang (1812-1850) de la dinastía Qing.

Liu Defang, apodado Liu San, nació en una familia pobre y vendió tangyuan para ganarse la vida. Dados los buenos materiales y el buen sabor, su tangyuan se hizo famoso. En 1852, Liu Defang fue a comprar harina y encontró un sycee en la harina. Así que fue a comprar seis bolsas de harinas y compró otros seis sicées. Con la plata, compró un restaurante para vender tangyuan y el restaurante se ha vuelto muy popular.

Camarones Kouwei

La langosta crece abundantemente en los lagos. Con pimienta, anís, hinojo, ajo, jengibre y otros condimentos, se puede sofreír con vino hasta que esté cocido. Se ve rojo y bastante delicioso, y está muy picante. Uno no puede evitar comerlo una y otra vez.

Hay otros platos agradables, como Tripa de res y rodajas de brotes de bambú, Hongos en huevo sin yema, Pollo picante, Pollo, Paloma y gorrión, Saizi picante (torsión de masa frita), Fideos Yang Yuxing y Tuanzi de las hermanas ( Bola de masa hervida).

Compra y merienda en Huangxing Road

Compre en una de las regiones del interior calles peatonales más populares y coma comida caliente mientras compra. Las pequeñas tiendas chinas dan precios económicos. El ambiente es animado y la gente local amable frecuenta la zona.

Refrigerio: Puedes picar algo en la calle Huangxing Jie. Es la calle de bocadillos más popular en esta ciudad de 6 millones de habitantes. Algunos de los mejores incluyen tofu apestoso, patas de pulpo y bocadillos de maní. La comida local es picante y picante. Dado que la ciudad atrae a muchos turistas chinos, pero a pocos turistas extranjeros hasta ahora, la calle comercial / calle de aperitivos tiene una snacks económicos, sabrosos y auténticos . Es buena comida china incluso en opinión de los chinos.

• Transporte: Calle peatonal Huangxing Road.