Comida de Chongqing

Estofado de Chongqing

Chongqing Hotpot ha sido durante mucho tiempo un tipo estándar de comida en un restaurante. Puede disfrutar eligiendo sus propios ingredientes y agregándolos a la olla usted mismo para hacer una especie de sopa o estofado en la olla que está en la mesa frente a usted. La gente suele querer un caldo de sopa rojo lleno de pimiento rojo o un caldo de sopa claro.

Solo hay dos tipos de sopa para una olla caliente: una es picante y la otra no es picante (generalmente de color blanco). La base de la sopa (picante o no picante) varía de un restaurante a otro; generalmente es sopa de huesos, pero la sopa de pollo también es común. La salsa de aceite aromatizada NO es aceite de ricino, es aceite de sésamo. Y se puede 'aderezar' de varias maneras según sus gustos, utilizando vinagre, pollo en polvo, cilantro, cebollino o una serie de cosas diferentes que se ofrecen. Si tiene un grupo mixto, lo que significa que algunos no comen comida muy picante ... hay ollas especiales con un divisor en el medio y puede comer tanto la sopa picante como la no picante. Por lo general, si está mezclado, incluso la gente de Chongqing hierve verduras en el lado no picante para cocinarlas ... y luego las sumerge rápidamente en el lado picante para obtener más sabores.

Estofado de carne

Los hotpots son un plato tradicionalmente famoso de Sichuan, del cual se destaca especialmente el hotpot de Chongqing. Caracterizados por su picor, sabores pesados ​​y sopa densa, los ingredientes del estofado de Chongqing incluyen carne y verduras, que se cuecen a fuego lento en una olla de caldo hirviendo a fuego lento. Hotpot disfruta de una larga historia en China, por ejemplo, Chongqing hotpot ha existido durante más de 100 años, desde principios de la mitad de la dinastía Qing.

Cecina de vacuno con sabor a Old Sichuan, marca Jinjiao

Se produjo por primera vez en 1937. La carne de res fresca de alta calidad se mezcla con azúcar, sal, saborizante natural, aceite vegetal, etc. Tiene un sabor especial y se dice que lo mantiene saludable.

Rodajas de Carne con Arroz Crujiente

La carne en rodajas con arroz crujiente es un plato importante en Chongqing. La carne tiene un sabor suave y tierno que contrasta con el arroz crujiente. Al probar este plato, incluso puede escuchar el chisporroteo que emerge del arroz.

El centro de la ciudad de Chongqing está lleno de restaurantes y puestos de comida donde puede comprar una comida barata y abundante por menos de RMB10. Las especialidades locales aquí incluyen albóndigas y verduras en escabeche y, a diferencia de muchas otras cocinas chinas, los platos de Chongqing son ideales para los comensales en solitario: ¡llegan en pequeñas porciones individuales!

Aquí es donde se originó el HOTPOT y los residentes de Chongqing todavía están muy interesados ​​en su plato nativo, comiendo incluso cuando brilla el sol.

Todos los principales hoteles de la zona (incluidos el Marriott y el Holiday Inn) sirven platos occidentales de alta calidad y otros platos regionales chinos.

Fideos Chongqing

Es posible que desee probar los platos de fideos comunes. Los fideos con sabor picante pueden ser mejores para su salud porque las especias matan las bacterias. Si está comiendo en un restaurante más económico, asegúrese de que la comida se sirva caliente. Consuma alimentos fríos oa temperatura ambiente solo en los lugares más limpios.

Mantequilla De Pastel

La mantequilla especial para pastel de postre de Sichuan se hace con arroz dulce, después del cual se agregan frijoles rojos, rosas, semillas de sésamo y carne y la mantequilla se cuece al vapor. Este postre es suave y dulce pero refrescante.

Condimento Hotpot, Marca Luning

Este es un producto muy conocido de Chonqing. Está hecho de 25 ingredientes diferentes, como chile, salsa de frijoles, dulces, sabor, salsa fresca natural, etc. Los tipos de sabor incluyen muy picante, picante, suave, lichis, mariscos, etc. La ración de agua es de 1: 3.

Pescado de Jiangtuan

Dado que Chongqing se encuentra a lo largo del río Jialing, los viajeros tienen una buena oportunidad de probar varios peces de agua dulce, incluido el pez Jiangtuan, también llamado pez cabeza grande, que probablemente sea el mejor.

Pierna de cerdo cocida con caramelo de roca

La pierna de cerdo cocinada con caramelo de roca es un plato casero común de la gente de Chongqing. El plato terminado, de color rojo y tierno al gusto, tiene un regusto fuerte y dulce.

Salsa de Frijoles Yongchuan

Esta deliciosa salsa se produce en la fábrica de cerveza de Chongqing Yongchan. Tiene una historia de 200 años y está hecho de frijoles, arroz glutinoso, alcohol destilado, etc. Va muy bien en varios platos.