Comida Jiangxi

La cocina de Jiangxi, también conocida como cocina de Gan (Gan, 赣 en chino, es el nombre corto de Jiangxi), presenta una calidad crujiente, fragancia y sabor modesto (ni demasiado salado ni picante). Saborear los diversos bocadillos locales es una actividad turística importante para los visitantes de Jiangxi.

Bocadillos fritos

Siempre que los visitantes vienen a Jiangxi, pueden ir a los bares fritos a lo largo de las calles. Las cadenas de ingredientes con tofu seco, salchichas, verduras, rollos de algas marinas, chuletas, plátanos o rodajas de raíz de loto están bien preparadas. Los visitantes pueden seleccionar como quieran, después de que el vendedor los ponga en una sartén caliente por un tiempo y les limpie un poco de especia, llegando el momento de la degustación.

Fideos de harina de arroz Nanchang

Los fideos de harina de arroz de Nanchang tienen una larga historia, con un color blanco puro y una calidad que no se rompe al cocinar o freír durante mucho tiempo. Están hechos de arroz de alta calidad, pasando por varios procedimientos, como remojar, moler, filtrar, etc. Los métodos de cocción también son sencillos. Puede cocinar al vapor, hervir o saltear, incluso puede comer los fideos fríos de harina de arroz Nanchang mezclados con aceite de sésamo, salsa de soja, cebolla verde picada y pimienta en particular, que a la gente de Nanchang le gusta más.

Lushan San Shi (Tres piedras de Lushan)

Los platos populares, Lushan San Shi (鲁山 三 石), a saber, Lushan Stone Chicken (鲁山 石鸡), Lushan Stone Fish (鲁 山石 鱼) y Lushan Stone Mushroom (鲁山 石耳), y se consideran un sabor raro de Las materias primas son productos preciosos y caros del monte Lu.

El pollo de piedra es en realidad una especie de rana comestible que vive en cuevas o entre rocas, mientras que su carne es tan deliciosa como el pollo, de ahí su nombre. El pez piedra vive en las cascadas o manantiales alrededor del monte Lu y construye su nido en grietas de piedra. Su carne tiene un sabor muy delicado. El hongo de piedra, que parece la oreja de una persona, es una especie de hongo salvaje que crece en acantilados escarpados y poco frecuentados.

Tofu al vapor Wuyuan (tofu al vapor Wuyuan)

La comida de Wuyuan sigue la tradición de la cocina Hui (una de las ocho cocinas famosas de China, derivada de la provincia de Anhui del norte de China) (/travelguide/chinese-food/hui-cuisine.htm) que incluye estofado y guisado. Como plato representativo de la cocina local, el tofu al vapor es muy popular entre los visitantes. A continuación se muestra el método de cocción del tofu al vapor. Vierta el tofu cortado en cubitos, que es aproximadamente del tamaño de un frijol, en la sartén caliente con caldo de sopa, agregando manteca de cerdo y algunas salsas como sal, especias. Estofar durante varios minutos, luego más algo de carne de camarones, champiñones, brotes de bambú en rodajas o cualquier otra cosa a tu gusto. Luego viene el paso clave, debes revolver con una mano y tamizar la harina de arroz con la otra mano. Por último, puedes agregar un poco de cilantro picado, almidón verde y manteca de cerdo, y es el momento de poner el tofu en un plato. Además de un poco de aceite de sésamo, pimienta y cebolla verde comprada, es hora de saborear el famoso tofu al vapor.