Comida Jiayuguan

Muchos restaurantes han aparecido en los últimos años y hay muchos cocineros de diferentes partes de China, lo que le da mucho sabor a la cocina local. Se pueden encontrar diferentes bocadillos en dos calles de la ciudad, Zhengxin Market Street y Tielu Street. En verano, también hay bocadillos disponibles en East Jianshe Road.

En Jiayuguan, puede saborear los platos típicos de la cocina de Dunhuang (Dunhuang es la ciudad junto a Jiayuguan; y la comida local en Jiayuguan es una fuente de la cocina de Dunhuang). La gente ha recuperado muchas recetas de cocina antiguas según la imagen del banquete en los frescos de las tumbas de la dinastía Wei y Jin. Estas antiguas recetas enriquecen enormemente la cocina de Dunhuang. De todos modos, la cocina de Dunhuang tiene mucho que ver con los platos de la ciudad de Jiayuguan.

Para disfrutar del verdadero sabor local, es mejor que el visitante vaya a los puestos de comida o los pequeños restaurantes al aire libre, que venden platos típicos y sabrosos a un precio razonable.

Shaokezi (un pastel asado)

Shaokezi es una comida tradicional del pueblo Yugu (Yugu es un grupo étnico en esta región). Sabe crujiente y delicioso. La forma de hacerla es la siguiente: primero hacer una masa de harina, prensarla en una pieza delgada y redonda, y luego enterrarla en las cenizas calientes producidas con los desperdicios secos de oveja que se queman en la estufa; cuando el color cambia a amarillo, la torta está lista. Este tipo de bizcocho asado se sirve en ocasiones especiales, como bodas y algunas otras celebraciones. Los hábiles cocineros pueden hacer Shaokezi de diferentes formas, como una flor, un melocotón, una manzana, etc.