Cómo cocinar arroz frito Yangzhou

El arroz frito de Yangzhou también se llama arroz frito con huevo de Yangzhou. Es una especialidad popular de Yangzhou con una larga historia. Se dice que proviene de un poderoso ministro, Yang Su, de la dinastía Sui (581–618) y su plato favorito, Sui Jin Fan (arroz frito con huevo).

Es deslumbrante con muchos ingredientes coloridos. También es una buena opción para hacer con el arroz sobrante.

Ingredientes y condimentos

Ingredientes principales: 250 g de arroz cocido (o arroz sobrante), 2 huevos, 2 zanahorias, 4 champiñones, 50 g de granos de maíz, 1 pepino, 1 pimiento rojo, 50 g de salchicha

Condimentos: 1 cucharada sopera de aceite para ensalada, 4 g de sal

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(La cantidad de condimentos se puede ajustar según el gusto personal).

Preparación

1. Rompe los huevos en un tazón y bátelos hasta que estén bien mezclados con un batidor de varillas o palillos.

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2. Cortar la salchicha en cubos de ½ cm. Pica finamente los champiñones, las zanahorias, el pimiento rojo y el pepino.

Instrucciones de cocina

1. Caliente un poco de aceite de cocina en un wok. Agrega los huevos batidos y fríelos a fuego medio. Una vez que los huevos se hayan endurecido, rómpelos en trozos pequeños. Retire la mezcla de huevo del wok y colóquela en un plato.

2. Agregue un poco de aceite de cocina al wok. Agregue los champiñones, los granos de maíz, las zanahorias, el pepino, el pimiento rojo y la salchicha, y saltee brevemente.

3. Agregue la mezcla de huevo frito al resto de los ingredientes en el wok junto con el arroz cocido y saltee uniformemente. Agregue un poco de sal y continúe salteando hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

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4. Sirva el arroz frito Yangzhou en un plato para compartir o en un tazón para una persona.

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