Cómo cocinar cerdo desmenuzado salteado con salsa de frijoles dulces

El cerdo desmenuzado salteado con salsa de frijoles dulces es un plato típico de Beijing. Está hecho de filete de cerdo y salsa de frijoles dulces mediante el método de 'Sauce Quick-fry', que es uno de los seis métodos únicos de fritura rápida del norte de China.

Ingredientes y condimentos

Ingredientes principales: 200g de filete de cerdo

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Condimentos: 4 cebollas verdes, 250 g de aceite de cocina, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1/2 cucharadita de vino de cocina, 2 cucharaditas de salsa de tomate (tomate), 3 cucharaditas de salsa de frijoles dulces, 1 huevo y un poco de almidón.

(La cantidad de condimentos enumerados anteriormente se puede ajustar según el gusto personal).

Preparación

1. Limpiar y desmenuzar el filete de cerdo. Almidonar el cerdo desmenuzado con la clara de huevo, el almidón, el aceite de sésamo, la salsa de soja y el vino de cocción.

2. Limpiar y triturar la cebolla verde.

Instrucciones de cocina:

1. Caliente un poco de aceite de cocina en un wok. Agregue el cerdo desmenuzado y saltee hasta que cambie a un color blanco. Inclínelo de una vez y déjelo a un lado.

2. Deje un poco de aceite de cocina en el wok y caliente a fuego alto. Agregue la salsa de tomate, la salsa de frijoles dulces y el azúcar blanca. Sofreír a fuego lento hasta que esté fragante y burbujeante. Agrega el cerdo desmenuzado y sofríe a fuego alto hasta que esté bien cocido y absorbido el condimento.

3. Agregue las cebollas verdes picadas. El cerdo desmenuzado salteado con salsa de frijoles dulces está listo. Sírvelo en un plato.

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