Cómo cocinar fideos con salsa de frijoles

Al principio, los fideos con salsa de frijoles eran populares en Beijing, y luego surgieron diferentes tipos de platos de fideos con salsa de frijoles en Shandong, Hebei, Shanghai, Guangdong, Dongbei e incluso en Corea y Japón. Este plato está elaborado con fideos, ingredientes vegetales y salsa de frijoles. La salsa de frijoles se ha frito con carne picada.

Ingredientes y condimentos

Ingredientes principales: 500 g de fideos, 250 g de carne magra de cerdo, 100 g de brotes de frijol mungo, 1/4 de zanahoria y 1/4 de pepino

Condimento: 3 cucharadas soperas de aceite de cocina, 4 cucharaditas de salsa espesa de habas, 1 cucharada sopera de salsa de soja oscura, 1 anís estrellado, un poco de jengibre y un poco de cebolla verde

(La cantidad de condimentos enumerados anteriormente se puede ajustar según el gusto personal).

Preparación:

• Limpiar y cortar la carne de cerdo magra en trozos pequeños.
• Limpiar y cortar en rodajas el jengibre y la cebolla verde.
• Limpiar y triturar la zanahoria y el pepino en trozos pequeños.

Instrucciones de cocina:

• Calentar un poco de aceite de cocina en un wok. Agrega el cerdo cortado en cubitos y sofríe hasta que cambie de color. Agregue la salsa espesa de habas. Sofreír un rato a fuego lento. Agregue la salsa de soja oscura si le gusta un sabor salado. Agregue un poco de agua hasta que la salsa de frijoles esté sumergida. Agrega un anís estrellado. Cocine a fuego alto. Cuando hierva, baje el fuego y continúe hirviendo hasta que la sopa esté espesa y pegajosa. Vierta en un bol.
• Limpia el wok y vierte un poco de agua. Hierve el agua. Cuando el agua hierva, agregue los fideos. Cuando los fideos estén blandos sin un núcleo duro, colóquelos en un tazón.
• Agregue los brotes de frijol mungo, los trozos de zanahoria y los trozos de pepino a los fideos. Vierta la salsa de cerdo y frijoles sobre las verduras y los fideos. Si no te gustan las verduras crudas, hiérvelas un rato antes de añadirlas a los fideos.

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