Cómo cocinar patatas con sabor a vinagre

Las patatas ralladas con sabor a vinagre son un plato chino 'casero'. Tiene un sabor salado, ácido y crujiente. Es un aperitivo ideal, especialmente en verano. Es fácil de cocinar, pero necesita paciencia y habilidad para triturar todos los ingredientes.

Ingredientes y condimentos

Ingredientes principales: 2 patatas grandes (400g), 2 chiles verdes, 2 chiles rojos y 5 dientes de ajo

Condimentos: 15 g de vinagre blanco, 20 g de aceite de cocina y 3 g de sal

(La cantidad de condimentos enumerados anteriormente se puede ajustar según el gusto personal).

Preparación

1. Pelar y limpiar las patatas. Tritúrelos en pedazos parecidos a hilos usando un cuchillo muy afilado, tradicionalmente, o un rallador de queso para una opción más fácil y menos hábil.

2. Lave las patatas ralladas dos veces para quitarles el almidón. A continuación, ponga las patatas en tiras en un bol y sumérjalas en agua y la mitad del vinagre blanco durante unos 10 minutos.

3. Limpiar y cortar en rodajas finas los chiles rojos y los chiles verdes.

4. Limpiar y picar el ajo.

5. Escurre las patatas ralladas.

Instrucciones de cocina

1. Caliente el aceite de cocina en un wok a fuego alto. Agregue el ajo en rodajas y saltee hasta que esté fragante.

2. Agrega las patatas ralladas y sofríe hasta que cambien de color.

3. Agregue el resto del vinagre blanco, los chiles picados y la sal, luego saltee durante aproximadamente 1 minuto.

4. Se terminan las tiras de papa con sabor a vinagre. Sírvelo en un plato.

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