Cómo cocinar tofu casero

El tofu casero es un sabor salado y ligeramente picante de la cocina de Sichuan. Aunque necesita muchos ingredientes para darle un buen sabor, es sencillo de cocinar. Aquí tienes una de las recetas.

Ingredientes y condimentos

Ingredientes principales: 3 cuadritos de tofu seco (unos 250 g) y 100 g de carne magra de cerdo

Condimentos: 1 pimiento verde, 5 chiles rojos, 5 g de sal, 5 g de jengibre, 5 g de ajo, 5 cebollas verdes, 10 g de salsa de soja ligera, 30 g de aceite de cocina

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(La cantidad de condimentos enumerados anteriormente se puede ajustar según el gusto personal).

Preparación

1. Limpiar y cortar el tofu en rodajas. Corta el tofu en diagonal para crear rodajas de tofu triangulares.

2. Limpiar y cortar la carne de cerdo magra. Déjelo marinar durante unos 10 minutos en una marinada hecha con salsa de soja ligera, aceite de cocina y agua.

3. Limpiar y cortar en trozos los chiles rojos, el jengibre, el ajo y la cebolla verde.

Instrucciones de cocina

1. Calentar el aceite de cocina en un wok a fuego alto, luego agregar las rodajas de tofu y freír por ambos lados hasta que se doren. Retirarlos a un plato.

2. Dejando el aceite en el wok, agregue el jengibre y el ajo en rodajas, y fríalos para que suelten su fragancia.

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3. Agrega el cerdo y sofríe hasta que esté cocido al 80%.

4. Vuelva a agregar los trozos de tofu frito y agregue la sal, los chiles rojos y el agua. Cocínelos durante unos 2 minutos.

5. Agregue las cebollas verdes picadas y saltee para terminar.

6. Sírvelo en un plato.

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