Fideos De Arroz Guilin

Fideos de arroz guilin, mifen , es el bocadillo local más famoso y popular de Guilin . Es flexible pero fuerte, fragante, suave y barato.

La gente local lo consume como desayuno, almuerzo o cena. Los fideos de arroz de Guilin probablemente se pueden encontrar a menos de 100 metros de cualquier pueblo o área de la ciudad de Guilin.

Ingredientes de fideos de arroz

A la gente local le encanta agregar condimentos especiales a los fideos de arroz, como cebolla verde picada, pimiento, brotes de bambú amargo y caupí en escabeche.

Los fideos de arroz simples son blancos y tienen un sabor suave y terso. Están hechos de almidón de harina de arroz y vienen en principalmente dos formas , redondos (米粉 mifen / mee-fnn / 'fideos de arroz') y planos (切 粉 qiefen / chyair-fnn / 'fideos en rodajas').

Fideos de arroz, salsa, maní frito o soja, cebolletas picadas, rodajas finas de diferentes tipos de carne se agregan en el mostrador de alimentos por el mifen chef para varias versiones de este famoso y sabroso plato. También puede agregar huevos marinados a un costo adicional (1,5 yuanes cada uno).

Cualquiera que sea la versión de los fideos de arroz, el salsa es la crema de la misma. La salsa se hierve lentamente durante varias horas con varios ingredientes y especias (hasta 20), como cáscara de mandarina seca, canela y jengibre. No existe una receta estándar para hacer la salsa, por lo que cada tienda de fideos puede tener su propia receta secreta que, con suerte, los distingue de otras tiendas.

Condimentos bien picados Por lo general, se colocan en una mesa separada para que los clientes los agreguen ellos mismos, incluidas las cebolletas, el chile, los frijoles en escabeche y el rábano blanco en escabeche en salsa de chile.

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Tipos y alternativas de fideos de arroz

Las tiendas de fideos de arroz suelen los restaurantes más baratos de la ciudad , con estándar mifen cuesta 3,5 yuanes por 100 g (2 liang , er liang / urr lyang /) o 4 yuanes por 150 g (3 liang , san liang / san lyang /).

Otras alternativas económicas son Fideos fritos (炒粉 chaofen / chaoww-fnn /) y arroz con huevo frito (蛋炒饭 danchaofan / dan-chaoww-fan /) por alrededor de 5 yuanes. En bares de fideos con aire acondicionado y Yangshuo esperan pagar un poco más.

Fideos con salsa (lucaifen / loo-tsigh-fnn /)

Fideos secos con salsa

Esto es la versión más común de los fideos de arroz Guilin . Al preparar los fideos de arroz, el chef los pone en un cazo colador para calentarlos en agua hirviendo, antes de ponerlos en un bol.

Se agrega salsa, aceite, maní frito, frijoles en escabeche, cebollín picado y rodajas finas de carne marinada encima. Si le gusta picante, agregue un poco de aceite de pimienta usted mismo. Eche un vistazo a la mezcla de colores y huela la fragancia antes de revolverlos uniformemente. Por lo general, hay un caldo de huesos de cerdo gratis en una olla grande de autoservicio.

La forma más estándar de comer fideos con salsa , es que primero comes (la mayoría de) los fideos, luego agregas un poco de caldo y cebolletas y sorbe el resto. Por supuesto, puede agregar el caldo de hueso de cerdo gratis a los fideos para comer desde el principio, pero también puede pedir un tazón de fideos de caldo y ver qué tan diferente es.

Fideos de caldo (ca 粉 tangcaifen / tung-tseye-fnn /)

Diferentes tiendas de fideos tienen su propia receta para hacer el caldo, pero los ingredientes más comunes son cerdo, piel de cerdo. , y entrañas. El chef agrega el caldo a los fideos un rato con unas cebolletas picadas, frijoles fritos y verduras. Los fideos de caldo tienen un sabor picante y fresco, especialmente adecuado para personas a las que les gustan los sabores ligeros y quieren calentarse en invierno.

Fideos hervidos (hu 粉 zhufen / joo-fnn /)

En comparación con los dos tipos de fideos anteriores, que se preparan agregando ingredientes a los fideos previamente hervidos, los fideos hervidos están recién hervidos después de que usted ordena y paga. Hay dos tipos: fideos hervidos 'tres frescos' y fideos hervidos agrios y picantes.

El chef primero pone los ingredientes en un wok de hierro. Para los 'tres fideos frescos', utilizan cerdo, hígado de cerdo e intestinos; para los fideos agrios y picantes, utilizan brotes de bambú agrios en escabeche y chiles en escabeche. Luego, el chef agrega condimentos como sal y pollo en polvo, verduras y finalmente pone los fideos de arroz en la sopa espesa para que hierva durante un tiempo para absorber el sabor.

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Dónde comer Guilin Mifen

Los fideos de arroz Guilin son bien conocidos en toda China y también están disponibles en algunas otras ciudades, pero, por supuesto, debes hacerlo. pruébalo en su ciudad natal para obtener el sabor más auténtico . En Guilin, si ve una tienda de fideos donde mucha gente está comiendo fideos de arroz (con multitudes que se derraman en la calle a la hora del desayuno), coma allí porque probablemente sea una buena. A continuación, recomendamos dos marcas antiguas.

Tallarines De Arroz Chongshan

Iniciada en 1986, esta marca se considera el representante de los fideos de arroz tradicionales de Guilin . Tiene muchas sucursales en el área de la ciudad de Guilin y es muy popular entre la población local. Su entorno es relativamente limpio y tiene aire acondicionado en verano, lo que seguro es una ventaja. Algunas de sus sucursales también sirven platos chinos fritos, bocadillos y arroces.

• Rama principal: 5 Yiren Road, junto a Clock Tower KFC en la calle peatonal Zhengyang No. 5 Yiren Road, distrito de Xiufeng, junto a KFC en la calle peatonal Zhengyang
• Sucursal de East Jiefang Road: 1 East Jiefang Road, cerca del Hotel Universal, en el extremo oeste del puente Jiefang
• Sucursal de Zhongshan Road: Zhongshan Middle Road, frente a la oficina de correos de Guilin
• Sucursal de Rongyin Road: 19-1 Rongyin Road, cerca de Ancient South Gate 19-1 Rongyin Road, cerca de Ancient South Gate

Fideos De Arroz De Carne De Caballo Youyixuan

Esta antigua marca se inició en 1896. Además de servir fideos de arroz tradicionales de Guilin, su especialidad son los fideos de arroz con carne de caballo . El caldo es espeso y fragante, hervido con huesos de caballo.

red vs white oak leaves

• Habla a: Lequn Road, cerca del mercado de alimentos de Lequn, Zhongshan Middle Road (cerca del mercado de alimentos de Lequn, Zhongshan Middle Road)

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