Nanxiang: hogar de las famosas albóndigas de sopa de Shanghai

China tiene una cultura gastronómica muy reconocida, repleta de todo, desde la comida rápida estándar hasta la francamente exótica. Entre estos dos extremos se encuentra una increíble variedad de albóndigas, bollos al vapor y otros platos pequeños, a los que a menudo se hace referencia como dim sum .

Xiaolongbao , uno de los favoritos de los consumidores de dim sum de todo el mundo, se consideran una especialidad de Shanghai, y se rumorea que se originó aquí en el siglo XIX. Cuenta la leyenda que este bocadillo de fama mundial comenzó como un experimento del propietario de una pastelería en Nanxiang que decidió probar un riff de su popular pan al vapor.

Estas 'albóndigas de sopa' se rellenan comúnmente con carne de cerdo o cangrejo, se envuelven en aspic y luego se envuelven dentro de una fina capa de harina. Servido en una vaporera de bambú, el calor del vapor hace que la áspid se derrita, creando una suculenta sopa dentro de la bola de masa. Por extraño que esto pueda sonar para el principiante de la comida china, estos pequeños bocadillos mantienen a los lugareños y visitantes esperando en filas de una hora solo para tener la oportunidad de meterse en un vaporizador lleno. Por lo general, se sirven con vinagre mezclado con jengibre, tenga cuidado al morder, ya que son famosos por quemar el paladar desprevenido.

De regreso al lugar de nacimiento

Con El extenso sistema de metro de Shanghai Nanxiang, el lugar de nacimiento de xiaolongbao, ahora es accesible en metro, lo que lo convierte en una excursión fácil de medio día. Como todos los suburbios, este pequeño pueblo dormido ha sido absorbido durante mucho tiempo por la expansión expansiva de Shanghai y, a primera vista, parece un suburbio típico: la ciudad está llena de rascacielos, vías modernas y un centro comercial con KFC, Starbucks y Pizza Hut, entre otras cadenas. . Pero a 1,5 km de la parada de metro, escondido en medio del bullicio, se encuentra una sección preservada del casco antiguo.

Dos jardines, incluido el Guyi Garden, el lugar de nacimiento original del feliz experimento del propietario de la pastelería, permanecen abiertos y bien mantenidos, se ha erigido un pequeño museo sobre las ruinas de la fundación original de la ciudad y algunas calles antiguas permiten vislumbrar el pasado. Sentado en un acogedor restaurante antiguo, comiendo albóndigas rellenas de sopa y viendo a los lugareños cotillear mientras se toma el té, Nanxiang es tanto una peregrinación gastronómica como una parte de la historia.

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Cómo llegar allá:

Tome la línea 11 del metro (dirección Jiading) hasta la estación Nanxiang. Tome la salida 1 y camine hacia el sur por la autopista Huyi durante aproximadamente 15 minutos.

Alternativamente, tome el autobús 2 hasta la primera parada, que lo dejará justo afuera del jardín.

Jardín Guyi

herb that looks like grass

218 Huyi Gong Lu, cerca de Guyi Yuan Lu

218 Huyi Highway, cerca de Guyiyuan Road

+ 86 21 5912 5659

7 a.m .-- 6 p.m. (Puerta norte); 6 a. M. - 5 p. M. (puerta del Sur)

Admisión: 12 RMB

Dónde comer:

Restaurante Gulong ( antigüedad Arroz Dragón pueblo)

flying black beetle in house

220 Guyiyuan Lu, cerca de Minzhu Jie

220 Guyiyuan Road, cerca de Minzhu Street

+ 86 21 5917 6809

9 a.m .-- 9:30 p.m.