Pescado de cerveza Yangshuo

El pescado a la cerveza, un plato de especialidad local famoso en Yangshuo, tiene una carne picante y deliciosa sin olor a pescado y es muy apetitoso. Se selecciona de las grandes carpas frescas del río Li y primero se fríe con aceite de camelia y luego se cuece con cerveza superior producida en Guilin. El sabor fresco crujiente único lo hace conocido en todo el mundo.

Como buena comida en Yanshuo, originalmente se introdujo en algunos puestos individuales. Sin embargo, un gran número de restaurantes han ocupado el condado, especialmente West Street en Yangshuo, un lugar famoso donde se recolectan varios tipos de buena comida. Muchos restaurantes de Yangshuo lo sirven como un plato atractivo para los propietarios y un manjar para los comensales.

Es una comida tan única que, una vez trasladada a otros lugares, el sabor local original tendrá un sabor diferente. Por lo tanto, solo en Yangshuo los comensales pueden disfrutar del color, el olor, el alcohol y el delicado sabor del pescado a la cerveza. Es por eso que el pescado a la cerveza se ha convertido en parte del escenario de la cultura alimentaria entre las comidas finas de Yangshuo.

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Métodos de cocina

Solo hay dos habilidades únicas, como dice la gente en Yangshuo.

Primero, el pescado debe cocinarse en Yangshuo con agua del Río Li .

En segundo lugar, se necesita una carpa viva fresca que pese entre 1 y 1,5 kilogramo del río Li, de la cual es evidente la satisfacción de vivir en un lugar con colinas verdes y aguas cristalinas.

En tercer lugar, el pescado debe cortarse sin raspar sus escamas; este es el punto más importante en la elaboración de pescado a la cerveza. Una vez que se quita la víscera, debe cortarse por la mitad de manera plana, cada mitad de la cual necesita un corte transversal para realzar su sabor. Luego es el momento de freírlo con el aceite de camelia local hasta que se dore por ambos lados con una piel crujiente y escamosa. El pescado debe mantenerse intacto sin que se caiga ni se papille.

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El pescado frito bien cocido debe recogerse y colocarse en una sartén y luego hervirse con cerveza y jardinera, como pimientos locales, tomates, apio, etc. La sopa debe reducirse al 20 por ciento de su volumen original (esta sopa también es increíble para el arroz), y hasta entonces el pescado a la cerveza no estará completamente listo.

La clave del plato es el calor. El pescado debe cocinarse primero a una temperatura alta y luego a una temperatura más baja, volviéndose gradualmente de color amarillo y partiéndose en trozos más pequeños. La piel de escama de pescado recubierta con carne blanca fresca debajo deleitará sus ojos mientras la ve cocinar.

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Buenos restaurantes para pescado a la cerveza

En general, el pescado a la cerveza es picante y los turistas extranjeros no están acostumbrados a él pero, si puedes tolerar el calor, deberías probarlo.

Hay una serie de anuncios de pescado a la cerveza en las calles de Yangshuo, que pueden coincidir con el pescado a la cerveza que se sirve en los restaurantes. Según los comentarios de los clientes de Trip Advisor, Meijie Yangshuo Beer Fish (梅姐 啤酒鱼) es una buena opción (Ubicación: se encuentra en la plaza de comida, que está a 50 metros de West Street y a 300 metros de Li River Harbour y tiene un ambiente elegante con un paisaje apacible).

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