Cómo cocinar albóndigas chinas

Las bolas de masa son un alimento importante del Año Nuevo chino en el norte de China. En la víspera del Año Nuevo chino, los norteños suelen preparar y comer albóndigas. Hay muchas formas de cocinar albóndigas, como hervir, cocinar al vapor y freír.

Aquí presentamos albóndigas con relleno de cerdo y col china. Si no desea ese relleno, reemplácelo con otro relleno .

Ingredientes: 600 g de harina de trigo, 400 g de carne de cerdo molida, 100 g de col china, 2 huevos, un poco de jengibre, cebolla verde y un poco de ajo

Condimento: 5–10 g de sal, 20 g de salsa de soja, azúcar, vino de cocina, aceite de sésamo, pollo en polvo

(La cantidad de condimentos enumerados anteriormente se puede ajustar según el gusto personal).

yellow caterpillar with black dots

Instrucciones de preparación y cocción

1.Hacer los envoltorios de bola de masa

a) Ponga la harina de trigo en una palangana. Agregue un poco de sal y mezcle uniformemente. Vierta agua en el centro de la harina. Amasar y mezclar la harina hasta formar una masa. Cubre la masa con un paño húmedo durante aproximadamente media hora.

b) Espolvoree un poco de harina en una tabla y coloque la masa en la tabla. Amasar la masa en una tira larga y cortarla en trozos del tamaño de una piel de bola de masa.

c) Enrolle cada pieza pequeña con un rodillo para hacer los envoltorios de bola de masa. Apila los envoltorios a un lado, espolvoreando un poco de harina en cada uno para evitar que se peguen.

2.Hacer el relleno de bola de masa

a) Limpiar y picar el cerdo.

b) Limpiar y picar la col china.

c) Mezcle la carne de cerdo molida con la col china picada, la sal, el vino de cocción, el pollo en polvo, el azúcar, los huevos y un poco de agua, y revuélvalos uniformemente.

3. Rellena las bolas de masa

a) Ponga una cucharada de relleno en el centro de cada envoltorio.

b) Doble y pellizque el borde de la envoltura con fuerza.

c) Asegúrese de que el borde de la envoltura esté sellado.

4.Prepara la salsa para mojar (ajusta a tu gusto)

a) Limpiar y picar un poco de cebolla verde, jengibre y ajo.

b) Haga una salsa con almidón mezclando almidón, agua hervida, azúcar, vinagre, salsa de soja y aceite de sésamo.

c) Agregue el jengibre y el ajo en rodajas a un wok engrasado y saltee hasta que suelte la fragancia.

d) Agregue la salsa con almidón al wok y deje hervir.

e) Agregue las cebolletas picadas. Sofríe rápidamente para terminar la salsa.

what are those red berries on bushes

5. Cocine las albóndigas

a) Hierva un poco de agua y agregue las bolas de masa una a una. Mientras hierve las albóndigas, revuélvalas para evitar que se peguen o se peguen a la olla.

b) Cuando el agua vuelva a hervir, agregue una taza pequeña de agua. Cubra y repita dos veces más.

c) Escurre las albóndigas y sírvelas en un plato.

Viaja con nosotros y aprende a cocinar platos tradicionales chinos

En China Highlights hemos preparado oportunidades para que aprenda a cocinar platos tradicionales chinos. Vea nuestros recorridos gastronómicos más populares, que ofrecen clases de cocina y atracciones imperdibles.

• The Flavor of China: un recorrido gastronómico de 12 días por Beijing, Xi'an, Guilin y Hong Kong
• Una aventura culinaria: un tour de 8 días por Beijing, Chengdu y Guangzhou

O contáctenos y podemos adaptar la experiencia de aprender a cocinar platos chinos en su propio recorrido único por China.