Dos comidas de té famosas

Los chinos son buenos para hacer uso de todos los recursos disponibles para hacer que las cosas sepan deliciosas. El té, que originalmente se servía como medicina en la antigüedad, ahora no es solo un tipo de bebida, sino también una excelente forma de condimento. Aquí hay dos deliciosos platos elaborados con té.

Huevos de té

Como bocadillo famoso, puedes encontrar deliciosos huevos de té (茶 蛋 / 茶 蛋) atendido por vendedores ambulantes en casi todas las ciudades de China. Es un plato muy sencillo que resulta cómodo de hacer en la cocina, además de económico.

Los ingredientes de un huevo de té son simples: huevos, agua, hojas de té, salsa de soja o tamari, anís estrellado y un toque de azúcar.

Instrucciones de cocción para huevos de té

• 1. Coloque los huevos en una olla y agregue agua para cubrirlos. Lleve el agua a ebullición y continúe hirviendo durante unos 7 minutos para asegurarse de que los huevos estén cocidos.
• 2. Saque los huevos duros del agua caliente y déjelos enfriar (puede acelerar el proceso de enfriamiento enjuagando los huevos en agua fría). Use una herramienta (generalmente el dorso de una cuchara) para romper cada cáscara de huevo alrededor y permitir que penetre el sabor.
• 3. Regrese los huevos al agua caliente y agregue hojas de té, salsa de soja, anís estrellado y un toque de azúcar. Vuelve a hervir el agua. Luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante una hora. Agregue agua si es necesario.

Aunque los huevos de té son deliciosos, no se recomienda comer muchos . Las personas que consumen huevos de té con regularidad aumentarían su riesgo de osteoporosis.

Camarones Dragon Well Tea

El camarón de té Dragon Well es uno de los platos más conocidos de Hangzhou . Se llama Longjing xiaren (龙井 虾仁 Lóng jǐng xiā rén / long-jing sshyaa-rnn /) en chino. La gente usaba tradicionalmente Té Longjing ('Pozo del dragón') para acompañar los camarones de río fritos.

Tradicionalmente, las hojas de té deben recogerse en la época del Festival Qingming, a principios de abril, para garantizar su ternura. Los camarones tienen que ser residentes regordetes del río local y deben ser capturados vivos.

The Legend of Dragon Well Tea Shrimp: un error que ganó al emperador

Como la mayoría de las historias asociadas con el té Dragon Well, la leyenda del camarón del té Dragon Well se relaciona con el Emperador Qianlong (1711-1799), de la dinastía Qing, cuando realizó una gira por Jiangnan (un área geográfica que se refiere al sur de la parte baja del río Yangtze).

Un día, según la leyenda, el emperador se refugió de la lluvia en la casa de una niña, y el anfitrión lo entretuvo con una taza de té aromático que contenía hojas de té recién cogidas. El emperador quedó profundamente impresionado por el sabor, pero no quiso revelar su identidad, por lo que simplemente se embolsó algunas hojas y continuó con su viaje.

Luego se tomó un descanso en una posada y pidió varios platos, y entre ellos había camarones fritos. El emperador pasó las hojas al camarero para que preparara un té mientras esperaba la comida. Pero el camarero vislumbró el vestido imperial debajo y se apresuró a decírselo al chef con sorpresa.

Debido al estrés que sentía ahora, el chef se puso nervioso , y agregó las hojas de té frescas en el plato de camarones fritos, porque confundió las hojas de té con las cebollas verdes. Pero lo que fue gratamente sorprendente fue que la persistente fragancia del té y la textura crujiente de los camarones convencieron al emperador, y el error fue visto con buenos ojos.

Por lo tanto, nació el plato clásico y gradualmente se convirtió en un plato casero habitual en Hangzhou.

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