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Palillos chinos: leyendas, cómo usarlos y tabúes
Los primeros palillos se utilizaron en la dinastía Shang, alrededor del 1200 a. C. Estaban hechos de bronce y se usaban principalmente para cocinar. Después de la dinastía Han (206 a. C. - 220 d. C.), los palillos se usaron para comer y su uso se extendió a otros países asiáticos, incluidos Japón, Vietnam, Corea y Tailandia. Hoy en día, los palillos están hechos de muchos materiales diferentes y se han vuelto cada vez más populares en todo el mundo.
Vista previa de contenido
- Historia de los palillos
- Una leyenda sobre palillos
- Materiales para palillos
- Diferentes estilos de palillos
Palillos chinos La historia de los palillos
Según el historiador Sima Qian (~ 145– ~ 86 aC) en el dinastía Han era, los palillos se usaban antes de la dinastía Shang, hace unos 4.000 años. El análisis arqueológico de seis palillos de bronce, excavados en las ruinas de Yin cerca de Anyang, provincia de Henan (una ciudad Shang establecida alrededor del 1400 a. C.) concluye que los primeros palillos existentes se utilizaron como herramientas de cocina. Antes de la dinastía Han, la gente del norte de China usaba cucharas para comer gachas de mijo, que era el alimento principal de esa época.
Durante la dinastía Han, el arroz se convirtió en el alimento básico y los palillos se usaron como utensilios para comer arroz y otros alimentos. Las cucharas también se usaban junto con los palillos en ese momento. Hasta el dinastia Ming (1368-1644), los palillos eran los principales utensilios para comer en todas partes de China.
Una leyenda interesante sobre los palillos
Hay una leyenda interesante sobre cómo se inventaron los palillos. Se dice que Jiang Ziya (1128-1015), un famoso sabio militar que ayudó a los emperadores de la Dinastía Zhou (1046-221 a. C.) contra la dinastía Shang, inventó los palillos ...
Un día, la esposa de Jiang Ziya le preparó carne. Cuando Jiang Ziya estaba a punto de agarrar la carne para comerla, un pájaro entró volando por la ventana y lo picoteó. No comió la carne y se apresuró a atrapar al pájaro. Jiang Ziya sabía que era un pájaro divino, por lo que fingió conducir al pájaro y lo persiguió hasta una ladera desierta. El pájaro divino se posó sobre una ramita de bambú y susurró: 'Jiang Ziya, debes recoger la carne con palos de fibra de bambú.
Jiang Ziya escuchó la guía del pájaro divino y rápidamente recogió dos palos de fibra de bambú y regresó a casa.
Cuando su esposa lo instó a comer la carne nuevamente, Jiang Ziya puso los dos palitos de fibra de bambú en el cuenco para sostener la carne. De repente, vio los palos de bambú de seda silbando una corriente de humo verde. Jiang Ziya fingió no saber sobre el envenenamiento y le dijo a su esposa: ¿Cómo puede humear la carne? ¿Es venenoso? Mientras lo decía, Jiang Ziya recogió la carne y se la ofreció a la boca de su esposa. El rostro de su esposa se puso pálido y salió corriendo por la puerta.
Jiang Ziya sabía que estos palos de fibra de bambú eran un regalo enviado por el pájaro divino, ya que los palos de bambú podían detectar veneno. A partir de entonces, utilizó dos palitos de fibra de bambú para cada comida.
Después de que se contó la historia, su esposa no solo no se atrevió a envenenarlo nuevamente, sino que también los vecinos aprendieron a comer con palos de bambú. Más tarde, más y más personas comieron con palillos y la costumbre se transmitió de generación en generación.
Materiales para palillos
Bambú
El bambú ha sido durante mucho tiempo el material más popular utilizado para los palillos porque es económico, fácil de conseguir, fácil de partir, resistente al calor y no tiene olor ni sabor perceptible.
Palillos de madera Madera
También se han utilizado cedro, sándalo, teca y pino para hacer palillos de madera. Al igual que los palillos de bambú, los de madera son ligeros, funcionales y fáciles de hacer ... con la madera adecuada. Parte de la madera puede pudrirse, partirse, astillarse, manchar los alimentos, etc. con el uso prolongado, por lo que no es adecuada.
Metal
Los palillos de metal son fáciles de limpiar y mucho más duraderos que otros. La mayoría de los palillos de metal están hechos de acero inoxidable, que tiene un precio tan bajo como los de bambú (considerando su durabilidad). Algunos están hechos de titanio y plata, que son más caros que otros palillos.
Durante la época dinástica, se pensaba que los palillos de plata se volverían negros si encontraban comida envenenada. Ahora se sabe que la plata no reacciona con el arsénico o el cianuro, pero si se usan huevos podridos, cebolla o ajo, el sulfuro de hidrógeno que liberan puede hacer que los palillos de plata cambien de color.
El plastico
Los palillos de plástico son económicos hoy en día. Pero no son populares en China ya que son muy resbaladizos y no es fácil recoger comida con ellos.
Jade y otros materiales
Los ricos, sin embargo, a menudo tenían palillos hechos de jade, oro, bronce, latón, ágata, coral, marfil y plata. En la antigüedad, fueron utilizados por familias reales o familias adineradas. Hoy en día, los palillos de jade o de oro se conservan como souvenirs o como colecciones de arte.
Diferentes estilos de palillos
En China
Los palillos chinos son redondos o cuadrados en sección transversal con extremos cónicos para comer. Son mucho más largos que otros estilos. La mayoría de los palillos chinos miden entre 25 y 30 centímetros (10-12) de largo. En los restaurantes chinos, a menudo se proporcionan palillos de melamina, acero o plástico, porque son económicos y duraderos. Los palillos de bambú y madera se ven comúnmente en hogares individuales o con comida para llevar. Ha habido un impulso para reducir los palillos de un solo uso en China.
Japón
Los palillos japoneses son más cortos y afilados que los chinos. Es común que las mujeres usen palillos chinos más cortos. También hay palillos de tamaño pequeño diseñados para niños. Muchos palillos japoneses tienen unas ranuras redondas en el extremo para comer, lo que evita que la comida se resbale.
Palillos japoneses Corea
A diferencia de otros países asiáticos, los palillos de metal son mucho más populares que otros materiales en Corea. La mayoría de ellos están hechos de acero inoxidable. Las familias ricas o adineradas usan palillos de plata o bronce. Para sortear la naturaleza resbaladiza del metal, la mayoría de los palillos coreanos tienen un lado plano para un mejor agarre.
Vietnam
Los palillos vietnamitas son mucho más largos que otros estilos en los países asiáticos. Suelen ser más gruesos y grandes que otros. Los extremos para comer son más pequeños. La mayoría de los palillos vietnamitas están hechos de bambú o madera, siendo el bambú el más popular en las aldeas de Vietnam.
Tailandia
En comparación con otros países asiáticos, los cuchillos, tenedores y cucharas son mucho más populares que los palillos en Tailandia, ya que la cocina occidental es más popular allí. Desde que los inmigrantes chinos introdujeron el uso de palillos, muchos restaurantes tailandeses ofrecen hoy palillos para la cocina asiática.
Cómo usar palillos
No existe una única forma correcta de usar los palillos. A continuación, se muestra una forma estándar de sujetar y utilizar los palillos chinos:
Cómo usar los palillos 1. Tome dos palillos con los dedos y el pulgar de una mano, sosteniéndolos como un par de lápices aproximadamente a dos tercios de la altura del extremo cónico para comer.
2. A continuación, sostenga el palillo superior (móvil) de la misma manera que sujetaría un bolígrafo para escribir (aunque con la mayor parte del palillo sobresaliendo) y deje que el palillo inferior (fijo) descanse sobre su dedo anular.
3. Para recoger la comida, mueva el palillo superior y sujete el palillo inferior con los dedos pulgar y medio.
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4. Para separar un trozo de comida en dos, ejerza una presión controlada sobre los palillos mientras los separa entre sí. Esto requiere mucha práctica.
Etiqueta y tabúes con los palillos
Al usar palillos para comer en China, las personas deben prestar atención a algunos tabúes y convenciones comunes:
Tabúes de los palillos 1. No apunte con los palillos (o el dedo índice) a los demás. Esto se ve como una falta de respeto. Del mismo modo, no mueva los palillos en el aire ni juegue con ellos mientras come.
2. No golpee la vajilla con los palillos: esto se considera una señal de mendicidad.
3. No revuelva la comida con los palillos para encontrar lo que desea. Esto es muy grosero (y antihigiénico).
4. No invierta los palillos, es decir, utilícelos al revés (para evitar perder la cara).
5. Nunca introduzca palillos en la comida, especialmente en el arroz. Solo en los funerales se clavan palillos en el arroz en un altar, donde parecen palos de incienso, también quemados en el altar por los muertos.
6. No chupe sus palillos. Se considera un comportamiento grosero.
7. Nunca superponga ni cruce los palillos. No es de buena educación cruzar los palillos cuando se come con otras personas. Se considera poco acogedor o una señal de disgusto si los palillos se dejan cruzados.
8. No deje caer sus palillos intencionalmente. Es un comportamiento de mala educación dejar caer los palillos, especialmente cuando se come con personas mayores.
9. No use palillos de longitud desigual. En la cultura china, los palillos de longitud desigual recuerdan a las personas los asuntos funerarios, lo que se considera desfavorable.
Palillos como regalo: significados
Para parejas nuevas:
Enviar palillos a una nueva pareja (como regalo de bodas) significa que son una combinación perfecta para el matrimonio (ya que dos palillos combinan perfectamente entre sí) y expresa la esperanza de que pronto den a luz a un hijo (el chino para palillos es kuaizi , que suena como kuai zi que significa 'rápidamente un hijo').
Para amantes:
Enviar palillos entre amantes significa deseos de un amor para siempre y que nunca se romperán ni se separarán.
Para amigos:
Entre amigos, los palillos significan igualdad, profunda amistad y armonía.
Para profesores:
Dar palillos a un maestro habla de honestidad e integridad, así como de grandes recompensas.
Para ancianos:
Los palillos significan felicidad eterna y longevidad cuando se les da a las personas mayores.
Para niños:
Los palillos que se les dan a los jóvenes son para desearles un crecimiento rápido y saludable. La pronunciación de los palillos chinos (kuai / kwhy /) en chino es la misma que la palabra 'rápido'.
Para amigos extranjeros:
Los palillos pueden significar mantener una larga amistad internacional con amigos.
Para socios comerciales:
Los obsequios con palillos significan una cooperación a largo plazo entre socios comerciales.
Para amigos que se mudan a una nueva casa:
Cuando se les da a los recién llegados, los palillos chinos significan hacer una fortuna en la nueva casa rápidamente y vivir felizmente (kuai también suena como la palabra china para 'feliz').
Si desea aprender a usar los palillos durante su gira por China, su guía turístico le enseñará cómo recoger la comida con los palillos y disfrutar de la comida. Vea nuestros recorridos recomendados a continuación para obtener inspiración:
- Tour de 8 días por Beijing, Xi'an y Shanghai - el triangulo dorado
- Tour gastronómico de 12 días por Beijing, Xi'an, Chengdu, Guilin y Hong Kong el Sabor de China
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