Té de aceite de Guilin

El té de aceite es un sabor distintivo de Guilin. Proviene de personas étnicas que viven en áreas montañosas, que hacen y beben té de aceite para refrescarse y abrigarse en invierno . El té de aceite tiene un color marrón verdoso y un sabor fuerte. Como durianos, a la gente le gusta o lo odia .

A mucha gente le gusta beber té de aceite en el área de la ciudad de Guilin y sus condados circundantes, sin embargo, los bebedores de té de aceite más famosos son los yao en el condado de Gongcheng. Otro lugar para beber té de aceite auténtico y de calidad es el condado de Longsheng (por ejemplo, en Terrazas de arroz de Longji ), que también tiene una población Yao.

Cómo se hace el té de aceite

Como su nombre lo indica, los dos ingredientes más importantes del té de aceite son el aceite y el té. El té de aceite se prepara friendo hojas de té con ajo, sal, jengibre, chile y posiblemente otros ingredientes en un wok de hierro.

Se agrega aceite para freír los ingredientes y la mezcla se machaca con un mortero de madera en forma de martillo para liberar el sabor. Se agrega agua y se hierve por un tiempo con la mezcla, hasta que el caldo (té de aceite) esté listo y se vierte a través de un colador de mimbre (o colador de té).

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Cómo beber té de aceite

En las tiendas de té de aceite, el té de aceite se sirve caliente en una pequeña tetera o jarra termo, junto con cuencos, sal y platos de arroz inflado, cebollín picado, cilantro y cacahuetes crujientes. Al igual que en la preparación de cereales para el desayuno en Occidente, al preparar té de aceite, coloque las cosas de los platos y tazones (según su gusto) en su tazón, agregue el té de aceite caliente y mezcle. El sabor del té de aceite es único y fuerte. : tiene un sabor un poco amargo al principio, pero menos amargo o incluso un poco dulce después de que absorbe la dulzura del arroz inflado.

Muy pocas personas beberían té de aceite por sí solo. - Por lo general, piden varios platos fritos, platos fríos y bocadillos junto con té de aceite, lo que lo convierte en un desayuno o una comida. Los platos fritos incluyen vegetales salteados, arroz frito, fideos fritos y rodajas de papa frita, entre otros. Los platos fríos son generalmente hongos negros, rodajas de papa, maní, fideos de raíz de helecho, rábano en escabeche o rodajas de algas marinas mezcladas con salsa agria con un aderezo de chile. Las opciones de bocadillos son variadas, como pequeños pasteles de calabaza, bollos al vapor y varios sabores de Partera (tortas de arroz glutinoso aplastadas, generalmente con relleno).

Estofado es uno de los platos chinos más populares. El té de aceite se puede utilizar como caldo para hacer un estofado con un sabor único. Por lo general, se usa carne de sabor suave como pescado o pollo para una olla de té de aceite.

Personas con problemas para dormir Se recomienda evitar beber té de aceite para la cena, ya que la cafeína en el té de aceite puede mantenerte despierto.

Dónde beber té de aceite

Al ser barato y nutritivo, el té de aceite reúne a amigos y familiares para comer y pasar un buen rato juntos. En las tiendas de té de aceite, a menudo verá grupos de personas sentadas juntas alrededor de una mesa, charlando y riendo, mientras disfrutan de té de aceite, platos y bocadillos.

Si solo pide té de aceite, la tarifa suele ser de 2 yuanes por persona. El entorno de las tiendas de té de aceite es muy básico y simple, en su mayoría sin aire acondicionado, pero es un buen lugar para mezclarse con la gente local . En algunas calles encontrará varias tiendas de té de aceite, como Zhonghua Road (detrás de Jingjiang Prince Mansion y Pico de la belleza solitaria ), Sihui Road (frente a la iglesia cristiana de Guilin) ​​y Longzhu Road (cerca de Colina de brocado doblado ). Nuestras recomendaciones son:

• Tienda de té Tangji Oil Tienda Tang Kee Camellia: 34-3 Yiwu Road, junto al Hospital Afiliado de la Universidad Médica de Guilin (No. 34-3 Yiwu Road, al lado del Hospital Afiliado de la Universidad Médica de Guilin)
• Tienda de té de aceite de Laohu Tienda Lao Hu Camellia: 2-4 Rongyin Road, detrás de Ancient City Gate (Rongyin Road 2-4, detrás de Ancient City Gate)
• Tienda de estofado de pescado con aceite de Xiaoya: Sanhuang Road, frente a la escuela secundaria Guilin No. 13 (Sanhuang Road, frente a la escuela secundaria Guilin No. 13)

Para un sabor verdaderamente rústico del té de aceite en su entorno original, puede hacer un viaje a Gongcheng, más famoso por su Festival de la flor del melocotón, generalmente alrededor de marzo, aunque septiembre es un buen momento para ir a los pueblos turísticos de Sheshan o Hongcun a vea los extensos huertos de caqui cargados de frutas.

O más popular sería un viaje a las terrazas de arroz de Longsheng , donde puede alojarse en hoteles que son como (y a menudo lo son) las casas de los lugareños, o incluso hacer té de aceite con los agricultores locales. Vea nuestro video de senderismo Longsheng a la derecha. Contáctenos para crear una gira por China que se adapte a sus necesidades.

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