Cómo cocinar chow mein

Chow mein se refiere a los fideos salteados con un poco de sopa que se caracterizan por un sabor salado.El nombre proviene del dialecto chino Taishan (una especie de cantonés). Taishan es un condado de la provincia de Guangdong. Hay muchas variedades de chow mien en todo el mundo. Es una famosa cocina china.

Los diferentes tipos de fideos utilizados en Chow mein incluyen fideos de arroz, fideos planos, fideos finos, fideos en rodajas, fideos fileteados, fideos de seda y más, Chow mein es por lo general salteados con salsa de soja marrón y brillante.

Variedades de Chow Mein

Hay muchos tipos de Chow mein incluso carne desmenuzada (cerdo, ternera, cordero o pollo) Chow mein , huevo Chow mein , fruto de mar Chow mein y llano Chow mein .

La siguiente es una introducción a los métodos de cocción para varios tipos de Chow mein .

Carne Chow Mein

Carne de res Chow mein es un plato principal con fideos y carne de res como ingrediente principal. Es muy delicioso y nutritivo.

Ingredientes y condimentos

Ingredientes principales: 200 g de ternera salada, una sección de fideos fritos y una cantidad adecuada de cebollas verdes

Condimentos: un trozo de jengibre, 20 g de aceite de cocina, 15 g de salsa de soja

Metodo de cocinar

1. Cortar los fideos fritos en varios trozos.

2. Agregue aceite en el wok y caliéntelo hasta un treinta y cinco por ciento caliente. Coloca los fideos en el wok y fríelos crujientes, luego ponlos en un bol para usarlos más tarde.

3. Vuelva a rociar con una pizca de aceite y saltee con la carne hasta que esté bien cocida. Viértelos y filtre el aceite.

4. Agregue cebolletas, rodajas de jengibre y carne de res al wok, luego agregue un poco de vino de cocción.

5. Mezcle la sopa y el mylum de manera uniforme con la salsa de ostras y revuélvalos en una salsa con almidón.

6. Distribuya la salsa uniformemente sobre los fideos, apílelos en un plato y listo.

Los métodos de cocción de cerdo, cordero y pollo. Chow mein son lo mismo que el chow mein de carne. La única diferencia es la carne.

Egg Chow Mein

Ingredientes y condimentos

Fideos (200g), huevos (100g), verduras (100g), cebolletas (10g), sal (3g), salsa de soja (25g), aceite de cacahuete (50g).

Metodo de cocinar

1. Romper los huevos y ponerlos en un bol. Batir los huevos con palillos hasta que estén bien mezclados. Agrega un poco de sal refinada y déjalas a un lado para usarlas más tarde.

2. Lave las verduras y córtelas en trozos pequeños. Limpiar las cebolletas y picarlas finamente. Configúrelos para usarlos más tarde.

3. Cocine los fideos hasta que estén bien cocidos. Enjuáguelos con agua fría. Sáquelos del wok y déjelos enfriar.

4. Agregue una cantidad adecuada de aceite de maní en el wok. Caliente el wok hasta que esté setenta por ciento caliente. Agregue la mezcla de huevo al wok y revuelva los huevos hasta que se esparzan y se rompan. Colócalos en un tazón cuando estén listos.

5. Coge otro wok y caliéntalo con el resto del aceite de maní al setenta por ciento. Luego agregue los trozos de cebolleta en el wok. Cuando las cebolletas esparzan su fragancia, coloque trozos de colza, salsa de soja y sal refinada en el wok. Cocínelos hasta que estén bien hechos.

6. A continuación, retírelos y deje el jugo en el wok. Lleve el jugo a ebullición, luego coloque los fideos en el wok y revuelva durante unos 3 minutos. Cuando el jugo se haya cocido y los fideos bien cocidos, agregue los huevos y los trozos de verdura. Mézclalos uniformemente y luego sírvelos.

Chow Mein de mariscos

Ingredientes y condimentos

Fideos sacados a mano (hervir hasta que estén bien cocidos), ostras frescas (remojar en agua helada después de hervirlas hasta que estén bien cocidas, luego escurrir), camarones frescos (hervir los camarones hasta que estén bien cocidos), almejas de cuello corto (la carne restante después de hervir hasta que esté bien cocida), champiñones, pimientos, jengibre y trozos de cebolleta.

Condimentos: una cucharada grande de salsa de langosta al ajillo y salsa de ostras cada una de cocción de vino, caldo de sopa (sopa que se usa para hervir almejas de cuello corto), medio cuenco de arroz y un poco de sal.

Metodo de cocinar

Calentar el wok con dos cucharadas de aceite. Agrega los pimientos, los jengibres y las cebolletas. Fríelos hasta que estalle la fragancia. Eche ostras, camarones, almejas y champiñones en el wok. Sofríelos inmediatamente durante unos minutos y luego retírelos del plato.

Hervir medio plato de caldo con un poco de sal. Pon los fideos bien cocidos en el wok y sofríelos hasta que la sopa se cocine. Vuelva a agregar el marisco, fríalo uniformemente, luego el plato está terminado.

Plain Chow Mein (Chow Mein vegetariano)

El chow mein simple es una especie de fideos salteados con verduras. Este plato colorido es muy apetecible.

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Ingredientes y condimentos

Fideos (500 g), tiras secas de tofu (40 g), setas frescas (60 g), brotes de bambú de invierno (60 g), col en flor (100 g), cebolletas (10 g), jengibre (5 g), sal (6 g), glutamato monosódico (3 g) ), salsa de soja (4 g), vino de cocina (5 g), aceite de sésamo (10 g), aceite de cacahuete (35 g).

Metodo de cocinar

1. Cortar los champiñones en rodajas, el repollo en flor en rodajas y los brotes de bambú en trozos. Remoje los palitos de tofu secos con agua tibia, lávelos y luego córtelos en trozos. Cortar las cebolletas y los jengibres en trozos filiformes después de quitarles la piel. Déjelos a un lado para usarlos más tarde.

2. Cocine los fideos hasta que estén bien cocidos. Sácalos y déjalos enfriar.

3. Calentar el wok con aceite de cacahuete. Luego agrega los fideos y sofríe hasta que tomen un color dorado. Repartir y quitar el aceite.

4. Consiga otro wok. Unte un poco de aceite de maní y caliente el wok entre un setenta y ochenta por ciento.

5. Deje caer las cebolletas filiformes y los jengibres para mezclar en el wok.

6. A continuación, agregue los champiñones, las ramas secas de tofu, los brotes de bambú frescos y el repollo en flor y fríalos bien.

7.Añadir el vino de cocción, la salsa de soja, la sal refinada y la sopa ligera y llevar a ebullición.

8. Luego mezcle los fideos fritos y saltee. Baje el fuego y cocine con una tapa por un tiempo.

9. Ponga el glutamato monosódico y deje caer el aceite de sésamo, y luego el plato está listo.

• Vea el video de cómo cocinar chow mein chino.

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