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Comida de Hong Kong: 20 platos famosos que debes probar
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Hong Kong es conocida como la 'Feria Mundial de Alimentos', y salir a cenar es una de las actividades más populares para los turistas.
Desde puestos al borde de la carretera hasta restaurantes de clase mundial, Hong Kong ofrece una amplia variedad de opciones en lo que respecta a la comida. Aquí hay 20 comidas locales populares para probar.
Cerdo agridulce1. Cerdo agridulce
El cerdo agridulce es probablemente la comida más famosa de Hong Kong, que se ha abierto camino en los menús chinos para llevar en todo el mundo. Tenemos una pagina en Cómo cocinar cerdo agridulce , e incluso un video, así que en lugar de describir las conocidas costillas de cerdo o el lomo en la deliciosa salsa de naranja, haga clic para ver y leer en detalle cómo se hace.
2. Wontons
WontonsLos wontons se conocen como chāo shǒu (literalmente significa 'manos cruzadas'), que se agregan a una sopa clara junto con otros ingredientes, a veces fritos. Varias formas son comunes, según la región y los métodos de cocción.
Los mas famosos se llaman Wonton al estilo de Sichuan , un refrigerio célebre en Chengdu. Son famosos por su piel fina y su rico relleno de carne, así como por su sopa, hecha de pollo, pato y cerdo cocinada a fuego lento durante mucho tiempo.
La textura gustativa es muy suave y bastante aceitosa. Una versión más al estilo de Hong Kong se cocinaría sin pimientos y en su lugar trozos de pescado salado. Es extremadamente popular y muy solicitado en restaurantes o dai pai dong (puestos de comida tradicionales con licencia) junto con arroz.
3. Ganso asado
Gansos asadosGanso asado es una especialidad tradicional de la cocina cantonesa : Es un ganso entero asado con ingredientes secretos, cortado en trozos pequeños, cada trozo con piel, carne y hueso blando, y se come con salsa de ciruela.
Para hacer un auténtico ganso asado al estilo de Guangdong, necesita una variedad especial de ganso de esa región. Estos gansos se pueden criar en poco tiempo y tienen mucha carne y huesos pequeños. Comerlo se ha convertido una atracción turística en sí misma en los Nuevos Territorios.
- Yung Kee , situado en Central, con una historia de más de varias décadas, es famoso por Roast Goose.
- Yue Kee, con más de 40 años de historia, es el restaurante más notable de Hong Kong que sirve este manjar. El ex cónsul general de los Estados Unidos en Hong Kong era un cliente habitual.
4. Pollo Wind Sand
Este famoso plato se originó en Guangdong y se volvió muy querido por la gente de Hong Kong. Se condimenta un pollo entero y se mete al horno durante unos 20 minutos hasta que la piel del pollo se pone marrón.
Lo que lo hace tan único es que se añaden trozos de ajo y parece arena arrastrada por el viento . El pollo está asado y crujiente por fuera y muy suave y tierno por dentro. El olor de los trozos de ajo es exactamente el adecuado.
5. Bolas de pollo y camarones
Bolas de pollo y camaronesSu nombre chino es 'bolas de dragón y fénix'. Dragón se refiere a los camarones y fénix se refiere al pollo. El nombre está relacionado con la realeza china: el emperador (dragón) y la reina (fénix), y generalmente se sirve en las ceremonias de bodas chinas.
En primer lugar, los camarones y la carne de pollo se cortan finamente y se amasan en bolas, luego se fríen con pan rallado. Las bolas quedan crocantes y tiernas. La salsa para ensaladas se usa a menudo para proporcionar un sabor agridulce.
6. Phoenix Talons (patas de gallina)
Tacones PhoenixEn la cultura de Guangdong, a la gente le gusta usar la palabra 'fénix' para representar al pollo. La otra razón probablemente esté en la pronunciación china, phoenix ( feng ) suena más hermoso para los chinos que el pollo ( desde el ).
Aunque los extranjeros pueden sentirse un poco aprensivos al escuchar su nombre, a los chinos, especialmente a la generación mayor, les gustan las garras de fénix. Es importante cortar todas las uñas de las patas de pollo antes de freírlas.
Las patas de pollo frito se colocan en un plato pequeño y se colocan en una vaporera de bambú. Después de freír y cocer al vapor, las patas de pollo se vuelven muy blandas y puedes masticar fácilmente los huesos. Las garras de fénix se pueden servir individualmente, así como con costillas de cerdo y arroz.
El consumo de garras de fénix es bueno para la piel y los huesos , porque contienen mucho colágeno y calcio. Las mujeres que buscan una piel mejor deben comer más.
7. Albóndigas de camarones al vapor ( Har Gow )
Albóndigas de camarones al vaporHar Gow es uno de los platos de dim sum más representativos en los restaurantes de Hong Kong. Sigue siendo una de las principales prioridades del pedido, aunque es caro. Por lo general, hay de tres a cuatro albóndigas de camarones en una vaporera de bambú. Cada bola de masa de camarón tiene uno o dos camarones pequeños y un poco de carne de cerdo envueltos en una fina envoltura translúcida.
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Cuando se sirve, el envoltorio es cristalino y brillante, lo que atrae a la gente a llevárselo a la boca. Un bocado es suficiente para tragar una bola de masa. El camarón es refrescante y mejor si tiene un poco de jugo adentro para que no esté demasiado seco.
8. Bolas de pescado
Bolas de pescadoLas bolas de pescado son un bocadillo típico de Hong Kong, hecho de carne de pescado y se puede dividir en dos variedades.
Uno es el conocido comida cocinada vendido por vendedores ambulantes. Su historia se remonta a la década de 1950. Este tipo de bolas de pescado están hechas de carne de pescado frita. Los puestos de comida a menudo los venden con salsas picantes o dulces.
El otro tipo se vende crudo y generalmente se sirve como ingrediente importante de la olla caliente o cocidos con fideos en sopa caliente. El precio es más alto y tiene un sabor diferente al del primer tipo. Estos están disponibles en mercados tradicionales y supermercados.
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Según una estadística de 2002, el consumo medio diario de bolas de pescado en Hong Kong es de 55 toneladas métricas (alrededor de 3,75 millones de bolas de pescado).
9. Té con leche al estilo de Hong Kong
Té con leche al estilo de Hong KongEl té con leche al estilo de Hong Kong es una parte popular de la vida diaria de muchas personas de Hong Kong, y generalmente se sirve como parte del té de la tarde.
El té con leche al estilo de Hong Kong consiste en té negro de Ceilán, leche evaporada y azúcar, el té en la parte inferior y la leche evaporada en la parte superior. A los hongkoneses les gusta decir que en una taza de té con leche superior el sabor de la leche debería ser más fuerte que el del té. Los diferentes ingredientes y métodos de cocción producen varios sabores.
En general, el té con leche es una tarifa estándar en los restaurantes occidentales al estilo de Hong Kong y en Cha Chaan Teng, así como en el histórico Dai Pai Dong de Hong Kong (un restaurante al aire libre al estilo de Hong Kong). Hoy en día, el té con leche al estilo de Hong Kong se ha convertido en un símbolo de la cultura de Hong Kong. En las películas de Hong Kong, los actores lo mencionan con frecuencia en los diálogos.
Lan Fong Yuen (un Cha Chaan Teng al estilo de Hong Kong), situado en Central, es famoso por su té con leche original al estilo de Hong Kong y tiene una historia de más de 50 años. Continúe leyendo sobre el té chino.
10. Pan de piña
Pan de piñaEl pan de piña es un pan dulce originario de Hong Kong, muy popular y que se encuentra en casi todas las panaderías.
La superficie del pan parece una piña, de ahí el nombre, pero la variedad tradicional en realidad no contiene piña . Una mezcla de azúcar, huevos, harina y manteca de cerdo forma una superficie crujiente con pan suave debajo, y es mejor comerlo cuando esté caliente.
11. Tartas de huevo
Tartas de huevoLa tarta de huevo es un postre popular en Hong Kong. Las tartas de huevo al estilo de Hong Kong están hechas de mantequilla y harina con un relleno de huevo endulzado. Introducido por primera vez en China a través de los colonizadores portugueses de Macao, solo desde la década de 1940 han florecido las tartas de huevo en los restaurantes de té de Hong Kong. Se comen con frecuencia con el té de la tarde.
Ahora puede encontrar tartas de huevo en la mayoría de las panaderías, cafeterías y restaurantes de té de Hong Kong. Las tartas de huevo de Taichang Bakery son las más populares entre los lugareños y visitantes.
12. Fideos de pechuga de res
Fideos de pechuga de terneraFideos de pechuga de res, conocidos como Lo lamento o niunanmian en mandarín (Beef Brisket Noodle), es un plato típico de Hong Kong.
Como su nombre indica, el ingrediente principal es la pechuga de res (carne de res), que se estofa o guisa y se sirve sobre fideos de trigo.
Hay muchos restaurantes en Hong Kong que sirven este plato, y Kau Kee (九 記 牛腩) es el más famoso.
13. Sopa de serpiente
Si nunca antes ha comido serpientes, debería probarlo en Hong Kong. La sopa de serpiente es un manjar popular en Hong Kong debido a sus (supuestos) beneficios medicinales y alto valor nutricional. La historia de este plato se remonta a hace 2.000 años.
¿Tienes dudas? No se preocupe, ya que no verá nada parecido a una serpiente, y sabe a sopa de pollo y champiñones.
She Wong Lam ('Snake King Lam') en Sheung Wan es un restaurante recomendado para sopa de serpientes.
14. Arroz en olla de barro
Arroz en olla de barroEl arroz al vapor en una olla de barro o arroz en olla de barro (煲仔飯) es un plato tradicional cantonés.
Parece una creación simple con arroz blanco y una selección de ingredientes cocinados en un fuego de carbón tradicional en una olla de barro. Sin embargo, la combinación de arroz al vapor ligeramente ahumado, cerdo tallado, salchicha ahumada, pollo o ternera, con chalotes frescos y una salsa especial ha sido durante mucho tiempo un éxito.
15. Natillas al estilo de Hong Kong
Natillas al estilo de Hong KongLa natilla al estilo de Hong Kong, también conocida como pudín de leche al vapor, es un postre a base de leche. Se considera un postre saludable que disfrutan especialmente las mujeres, los ancianos y los niños en Hong Kong y Macao.
La textura de la natilla es suave y tersa (es incluso más suave que la leche de soja o el pudín de huevo).
Se puede servir caliente o frío y cubierto con frijoles rojos, semillas de loto o frutas. Yee Shun Milk Company (義 順 牛奶 公司) es uno de los lugares clásicos de postres en Hong Kong, donde puedes comer natillas al estilo de Hong Kong.
16. Rollos de arroz al vapor
Rollos de arroz al vaporRollos de arroz al vapor o rollos de fideos de arroz ( diversión cheong 腸粉) son dim sum clásicos en Hong Kong. Están hechos de hojas de arroz al vapor, enrollados y rellenos de carne de res, camarones o Char siu (cerdo asado) con verduras y salsas.
Los rollos de arroz se preparan en el lugar y puedes pedirlos según tu paladar. Un restaurante Michelin llamado Tim Ho Wan (添 好運) es uno de los mejores lugares para probar esta comida.
17. Sopa de aleta de tiburón falsa
En el pasado, muchos vendedores ambulantes usaban sobras de carne de tiburón de los restaurantes como material principal de este refrigerio. Hoy en día, la aleta de tiburón ha sido reemplazada por fideos como el ingrediente principal de este bocadillo, de ahí el 'Falso' agregado al frente del nombre.
Se agregan champiñones, hongo negro, cerdo y algunos otros ingredientes a medida que hierve la sopa. Se proporcionan varios condimentos para acompañar la carne, típicamente pimienta, vinagre de Zhejiang y aceite de sésamo.
La sopa de aleta de tiburón falsa se generalizó en Mosque Street en la década de 1980. Como uno de los bocadillos de la calle, la sopa de aleta de tiburón falsa solía ser servida en tazones pequeños y la vendían los vendedores a lo largo de las calles; de ahí que obtuvo otro nombre 'Aleta de tiburón en tazones'.
- Restaurante Lvzaiji, A121 Shau Kei Wan Main East Street.
18. Fideos rickshaw
Fideos rickshawLos llamados Fideos Rickshaw son una especie de comida rápida , De Verdad buen valor para el dinero y popular entre la gente de Hong Kong desde la década de 1960.
Son fideos instantáneos con una variedad de otros ingredientes como piel de cerdo, bolas de pescado, solomillo y zanahorias, con sopa y salsas. Debido a la variedad de ingredientes, vienen en muchos sabores y el rango de precios es amplio.
En el pasado, los vendedores siempre vendían esta comida en las esquinas de las calles en carros de madera, que es donde Rickshaw Noodles obtuvo su nombre. Incluso hoy en día, Rickshaw Noodles sigue siendo muy popular en Hong Kong, a pesar de que vender en las esquinas se ha convertido en una cosa del pasado y las tiendas modernas se han hecho cargo.
19. Berenjena con Cerdo Picado
Berenjena con carne de cerdo picadaLa berenjena con carne de cerdo picada es un plato de Sichuan, pero se sirve ampliamente en los restaurantes de Hong Kong. La berenjena se corta en rodajas y se fríe con pepinos. Luego se agrega carne de cerdo picada y se fríe con pasta de haba y condimentos, como pimientos rojos, jengibre, ajo, azúcar, sal y salsa de soja.
La particularidad es que todo se hierve en una cazuela de barro durante un rato, haciendo que salga el fuerte sabor del cerdo picado.
20. Mezcla de sagú
Sago Mix es un postre tradicional popular en Hong Kong. Sus ingredientes principales son el sagú (similar a la tapioca) y una variedad de frutas de temporada. El sabor agridulce de las frutas, combinado con la fragancia lechosa y la masticabilidad del sagú, hacen de Sago Mix una de las mejores opciones en el verano.
Muchos lugares venden Sago Mix, pero Xuliushan (una tienda de dulces), con una historia de más de 40 años, es el mejor de todos.
¿Qué más comen los habitantes de Hong Kong?
Un restaurante japonés en Hong KongAl menos el 98% de los residentes en Hong Kong son chinos, ya sea cantonés, teochew, hakka o shanghainés.
Muchos disfrutan de un tradicional desayuno que incluye congee (gachas de arroz) y yau cha kwai (palitos de pan fritos en aceite). Sin embargo, los desayunos occidentales que incluyen pan, salchichas, panqueques y huevos son cada vez más populares.
Para almuerzos y cenas , la mayoría de la gente sirve comida china con arroz en sus hogares. Algunos de los mas ingredientes comunes utilizados en la cocina cantonesa incluyen hongos shiitake, col china, huevos de pato salados, kai-lan, frijoles rojos, camarones secos, salsa hoisin, vieiras secas, azufaifo y semillas de loto.
Por supuesto, dim sum (bocadillos ricos con los que puede preparar comidas, normalmente servidos con té) también es muy popular.
Mucho de restaurantes en Hong Kong han sido influenciados por culturas orientales y occidentales. En solo esta ciudad, los entusiastas de la comida pueden disfrutar de todo tipo de cocinas auténticas de Japón, Corea, Tailandia, Malasia, Singapur, Vietnam, India, Europa y América. Con una variedad tan amplia de comida, Hong Kong se ha convertido verdaderamente en un paraíso para los gourmets.
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