Comida de Taiwán, Cocina de Taiwán

Taiwán está geográfica y, en cierta medida, políticamente aislado de China, y los taiwaneses han desarrollado su propio estilo de cocina ecléctica . La comida de Taiwán combina una variedad de estilos chinos traídos por los colonos, particularmente de Fujian y Guangdong, sus propios estilos de cocina Hakka y de las minorías aborígenes, los estilos de comida japonesa y los gustos locales por los mariscos y la caza.

Los alimentos taiwaneses populares incluyen ollas picantes, albóndigas de carne frita, tiras de pavo, tofu apestoso y sopa de sepia. Los fideos finos de ostra ('oa misua'), los fideos de ternera taiwaneses (niúròu miàn), las cabezas de pescado (yú tóu) y las gachas al estilo taiwanés (zhōu) son sus comidas favoritas, y los postres y bebidas favoritos incluyen aiyu (àiyù) jalea, taiwanesa naranjas (li? dīng) y Bubble Milk Tea (bōbà nǎichá).

Platos favoritos en Taiwán

Fideos finos de ostra (taiwanés: oa misua; fideos de ostra)

Fideos de ostra es el nombre en inglés de un tipo de sopa de fideos popular local. Sus ingredientes principales son las ostras y la misua (fideos taiwaneses). Uno de los famosos restaurantes que sirve esto se encuentra en Dihua Street, Dadaocheng, Taipei. Una técnica especial de cocción al vapor carameliza los azúcares de la masa e imparte un sabor único.

Hay un gran grupo de restaurantes taiwaneses de lujo que se especializa en servir esta sopa con puntos de venta repartidos por China.

Tallarines de ternera (niúròu miàn)

La sopa taiwanesa de fideos con carne está hecha de porciones de carne guisada o estofada, caldo de res, verduras y fideos chinos. Todos los años, la ciudad de Taipei celebra un Festival de fideos con carne durante el cual varios chefs y restaurantes compiten para ver quién prepara el mejor plato de fideos con carne en Taiwán. Está Plato nacional de Taiwán y una excelente comida abundante para probar.

Se dice que el plato de fideos con ternera estofado se originó en Kaoshiung, en el extremo sur de Taiwán. El plato también se conoce como 'fideos de carne taiwaneses'. Grandes trozos de carne de res estofada o hervida y verduras de la zona lo diferencia del plato de fideos de ternera musulmán Hui (Lanzhou lamien) ampliamente consumido en China. Lanzhou lamien es una sopa que generalmente incluye solo pequeños trozos de carne seca, fideos de trigo y pimiento rojo picante y hierbas para condimentar.

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Restaurante Taiwan Tan's Fish Head (yú tóu)

Cabezas de pescado de una variedad de tipos de pescado es un plato chino popular. Hay una variedad de estilos. Ahora puedes probar el estilo de Sichuan en Taiwán .

Una nueva cadena de restaurantes se inició en Chengdu en 1995 por un hombre llamado Tan. Se llama Tan Yu Tou (Tan Fish Head). La cadena ahora tiene sucursales en alrededor de un centenar de ubicaciones en China, y ahora se ha extendido a Taiwán y Wan Chai en Hong Kong .

(No pude ubicar la información sobre la sucursal de Taiwán, pero vi un sitio que dice que la cadena tiene una sucursal en Taiwán).

Gachas de avena taiwanesas (zhōu)

En Taiwán, es común comer papilla de arroz en el desayuno . Puede ser un plato simple hecho simplemente de arroz aguado, trozos de pollo u otra carne y batata. También se le llama 'congee'.

Sin embargo, en Taiwán, Restaurantes taiwaneses de gachas sirva buffets taiwaneses de gachas de avena elegantes y exclusivos e incluso cenas románticas con gachas de avena que incluyen platos especiales y guarniciones.

Postres y bebidas taiwanesas favoritos

En Taiwán, buenos lugares para encontrar postres y bebidas al estilo taiwanés son los mercados nocturnos . Encontrará vendedores que venden una variedad de alimentos, postres y bebidas diferentes.

Aiyu Jelly (mandarín: aiyùdòng; taiwanés: ò-gi?)

Esto es un postre taiwanés favorito que se disfruta principalmente en Taiwán y Singapur, pero no se encuentra comúnmente en otros lugares. La gelatina Aiyu también se conoce como gelatina de hielo. Es una gelatina hecha con semillas de una variedad de higo que se encuentra en Taiwán.

La gelatina suele ser servido con miel y jugo de limón , pero también se incluye en bebidas o postres helados. A veces, la gente pone gelatina de aiyu en ollas calientes para endulzar la sopa.

Naranjas taiwanesas (li? Dīng)

Las naranjas Liuding son una variedad de naranja similar a las naranjas Valencia. Se recolecta durante todo el año excepto durante el invierno. Son dulces y se comen crudos o se convierten en bebida de jugo de naranja común que puedes comprar en las calles .

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Bubble Tea (té con leche de boba, bōbà nǎichá; té con leche de perlas, zhēnzhū nǎichá)

Bubble Tea es un invento taiwanés, pero ahora es popular en muchas áreas del este de Asia y se ha introducido en Europa y América. Fue inventado en la ciudad de Taichung o en Tainan (existe controversia sobre quién lo inventó primero) en Taiwán en la década de 1980. Es básicamente té con leche y / o fruta Más bolas de tapioca masticables blancas o negras .

El estilo original de té de burbujas era té o té con leche con bolas de tapioca incluidas . Una posible creadora fue la Sra. Lin Hsiu Hui de la casa de té Chun Shui Tang en Taichung, quien vertió bolas de tapioca dulces en el té en 1988 y se las sirvió a los clientes.

Se piensa que otro posible inventor era Tu Tsong, el propietario de la casa de té Hanlin en Tainan, Taiwán. Puso bolas de tapioca blancas y negras en el té.

Durante la década de 1990, el té de burbujas se hizo muy popular en muchos países asiáticos, y un se ha desarrollado una variedad de estilos . La mayoría de las recetas de té de burbujas contienen una base de té mezclada con fruta o leche. También hay versiones de batidos de frutas mezclados con hielo compuestos de hielo mezclado con fruta o almíbar.

La mayoría de los tés de burbujas en todo el mundo todavía contienen bolas de tapioca . En Hong Kong, es popular una variedad hecha con café en lugar de té. En las calles y en los mercados nocturnos de Taiwán, el té se suele servir en vasos de plástico con tapa de plástico . Perfora pajitas a través del plástico para beber la mezcla.

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