Comida Zhuhai

La cocina de Zhuhai es similar a Cocina de Shenzhen . Está dominado por Cocina de Guangdong e incorpora cocinas de otras partes del mundo. En Zhuhai, se puede saborear los mariscos frescos y económicos que abundan en la zona, como ostras frescas, cangrejos verdes, langostas, erizos, percebes y gorritos de general (una especie de abulón). Cabe mencionar la cocina portuguesa de Zhuhai, generalmente elaborada por chefs de origen portugués. Tener cocina portuguesa en Zhuhai es una nueva moda. Los restaurantes adjuntos a los hoteles tienen capacidad para albergar a más de 20.000 clientes. Las ocho conocidas escuelas de cocina china, cocina occidental, el banquete del Emperador y Cocina medicinal china todos se sirven aquí. La cocina de Zhuhai integra manjares de todo el mundo. Los platos cuentan con una amplia gama de materias primas, colores diversificados y nuevos diseños con ricos sabores del sur de China. Los platos famosos incluyen paloma asada de Zhuhai, cerdo asado, abulón cocinado como un pavo real, ostra de roca Deishi de Yinkeng, raíz de loto del lago Baiteng y otros.

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Platos locales famosos

Cangrejo pelador de Doumen

Los cangrejos peladores, un marisco raro, viven en aguas saladas y frescas. Su cuerpo es brillante cuando se cocina y la carne es tierna y fresca. El plato contiene muchas proteínas y es un alimento vigorizante muy conocido en áreas como Hong Kong, Macao, Taiwán y Zhuhai.

Ostras Hengqin

Las ostras de Hengqin son una especie de ostra de alta mar que viven en las aguas circundantes de la isla de Hengqin. El agua, que fluye suavemente alrededor de la isla Hengqin, tiene una salinidad y temperatura adecuadas, está llena de nutrientes y no contiene contaminación, lo que la hace ideal para el crecimiento de ostras. La ostra gigante es deliciosa, tierna, dulce y fresca, y es famosa en casa y en el extranjero por su gran tamaño, cuerpo carnoso, color blanco, sabor tierno y textura crujiente. Las ostras son un producto marino superior rico en valores nutricionales y dietéticos. Sus beneficios incluyen fortalecer el bazo y el estómago, restaurar el qi, reponer la sangre, resolver los bultos duros, calmar el hígado, someter el yang y tratar los mareos, la diabetes azucarada, la presión arterial alta, etc. Las ostras también son capaces de prevenir y curar enfermedades. tales como curaarteriosclerosis y cáncer. Comer ostras con regularidad hará que tu piel luzca brillante, suave, blanca y hermosa.

Raíces de loto de Baiteng

Las raíces de loto que viven en el área del lago Baiteng son únicas, naturales y libres de contaminación. En las regiones de Hong Kong y Macao las raíces son famosas por su gran tamaño y textura pulposa sin heces. Las raíces de loto de Baiteng se presentan a familiares y amigos como obsequios y se promocionan en banquetes. Los platos son 'raíces de loto estofadas con cerdo asado' y 'raíces de loto estofadas con ranas'.

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Langostino Wanshan

El Langostino de Wanshan, también llamado 'langostino cristal', es uno de los ocho productos marinos básicos importantes y los recursos de productos marinos importantes a lo largo de la costa del país. Los campos de pesca de las islas Wanshan en Zhuhai tienen una larga historia de cultivo de camarones. La gamba se puede cocer al vapor y freír, y se puede utilizar para hacer todo tipo de refrigerios delicados y platos famosos.

Banquete de ostras

Las ostras se originan en el campo de ostras de la bahía de Fuxiang en Hengqin. La isla Hengqin es una isla al sur de la ciudad de Zhuhai, a unos 40 minutos en coche del muelle del ferry del puerto de Jiuzhou. El campo de ostras está frente a Luhuan, frente a Macao al otro lado de la bahía. De noviembre a abril de cada año es la temporada ideal para saborear ostras, ya que las ostras maduran gradualmente durante el invierno después de ser cultivadas durante más de medio año. Las ostras criadas en la isla Hengqin son especialmente grandes y gruesas dada la buena calidad del agua. Se pueden freír crujientes, escaldar, hornear sobre tablas de hierro y hornear con jengibre y cebolleta. También son excelentes para el plato de 'rodear la olla caliente', un plato de rozaduras cocinado en terrina. Las ostras contienen proteínas ricas, que se cree que tienen el efecto de fortalecer el yang y preservar el rostro. Por lo tanto, a medida que se acerca la temporada de ostras, un gran número de 'huéspedes de ostras' vienen de Macao, Zhuhai, Zhongshan y otras áreas para atiborrarse de ostras.