Zongzi-Cómo hacer Zongzi

Zongzi es una comida tradicional del Dragon Boat Festival.

Paquetes de arroz pegajoso (粽子 Zongzi / dzong-dzrr /) están hechos de arroz pegajoso o glutinoso y un relleno, que se amasa.

Luego se envuelven en hojas de bambú en forma de almohada o pirámide triangular y se atan con tallos de plantas.

Si tiene cuidado, las hojas de bambú se pueden doblar hacia atrás como una envoltura para que no se le pongan los dedos (demasiado) pegajosos al comerlas.

A menudo se encuentran vendidos en estaciones de tren y autobús y hacen más una comida que un refrigerio (ver Bocadillos chinos ). El arroz glutinoso es muy abundante.

Empastes típicos de Zongzi

• Yema
• Semillas de loto
• jamón
• pasta de frijol rojo
• castaña
• Cerdo graso

Variedades regionales de Zongzi

Zongzi, una comida tradicional china, difiere en forma y sabor de un lugar a otro en toda China. Hay principalmente dos sabores to zongzi: dulce y salado. Hoy en día, la gente incluso hace zongzi con una mezcla de rellenos dulces y salados.

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Empastes Zongzi

Sabores dulces de zongzi incluyen zongzi simple, zongzi de frijol rojo, zongzi de frijol caballo, zongzi de dátil, zongzi de rosa, zongzi de melón, zongzi de frijol rojo y manteca de cerdo, y pasta de dátil y zongzi de manteca de cerdo.

Sabores salados de zongzi incluyen zongzi de grasa de cerdo salada, zongzi de salchicha, zongzi de jamón, zongzi de camarones secos y zongzi de carne picada.

Guangdong Zongzi - Cantonés Zongzi

Generalmente, los zongzi de Guangdong son de tamaño grande y tienen formas especiales. Son dulces con nueces, dátiles o pasta de frijoles como relleno, o salados con jamón, huevo, carne o pollo asado como relleno.

Fujian Zongzi

El zongzi de cerdo asado y el zongzi de soda de Xiamen y Quanzhou son famosos como dos tipos típicos de zongzi de Minnan.

Para hacer cerdo asado zongzi , use arroz glutinoso de primera calidad y rellénelo con cerdo asado, champiñones, camarones secos, semillas de loto o sopa de cerdo estofada. Los lugareños suelen comer estos zongzi con ajo, mostaza, salsa de chile rojo y otros condimentos.

Soda zongzi están hechos de arroz glutinoso y sosa cáustica. Después de cocer al vapor durante varias horas, es mejor enfriarlos y refrigerarlos. Al comer soda zongzi, la gente suele agregar miel y jarabe.

Bean zongzi , muy populares en Quanzhou, tienen una mezcla de frijoles y arroz glutinoso como relleno.

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Ningbo Zongzi

Ningbo zongzi, en forma de cuadrilátero, incluye muchas variedades, como soda zongzi, pasta de frijoles rojos zongzi y pasta de dátiles zongzi. Los más famosos son los refrescos zongzi, hechos de arroz glutinoso empapado en agua con gas y luego envuelto en hojas de junco amarillo.

Jiaxing Zongzi

Zongzi en forma de pirámide triangular

Jiaxing zongzi, en forma de pirámide triangular, usa carne fresca, pasta de frijoles rojos u ocho tesoros (ingredientes selectos de ciertos platos especiales) como relleno. Al envolver este tipo de zongzi, la gente pone un pequeño trozo de carne grasa en el arroz glutinoso.

Té dulce Zongzi

El té dulce zongzi usa té dulce guisado para remojar el arroz glutinoso. Este tipo de zongzi tiene un color brillante, un sabor suave y un sabor dulce.

Generación tras generación de personas en la zona montañosa occidental de la provincia de Zhejiang han seguido la costumbre de hervir zongzi con té dulce, hervir arroz con té dulce y cocinar gachas de arroz con té dulce.

Incluso en la famosa novela Sueño de las mansiones rojas (una de las cuatro obras de literatura clásica más famosas de China), el té dulce zongzi y el arroz se mencionan varias veces.

Beijing Zongzi

Beijing Zongzi, un tipo representativo de zongzi en el norte de China, es pequeño y rectangular. En el campo, la gente está acostumbrada a hacer zongzi usando azufaifa y pasta de frijoles dulces como relleno.

Guangxi Zongzi

Zongzi en forma de almohada

Gente en provincia central de Guangxi disfruta haciendo zongzi en forma de almohada grande, cada una con un peso de más de medio kilogramo.

Gente en la región de Guilin prefiera zongzi pequeños en forma de almohada. La gente del norte de Guilin hace zongzi con la forma de la cabeza de un perro.

también los empastes utilizados difieren de un lugar a otro. La gente de la ciudad de Guilin a menudo agrega un poco de bicarbonato de sodio al relleno para hacer el zongzi más sabroso, mientras que a la gente del condado de Quanzhou (al noreste de la prefectura de Guilin) ​​le gusta remojar el arroz glutinoso en agua con ceniza de paja para darle un sabor adicional.

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Shanghai Zongzi

Los zongzi de Shanghai tienen una variedad de formas y rellenos.

Zongzi vegetariano elaborados por el restaurante vegetariano Gongdelin incluyen el zongzi de hongos, el zongzi de habas y el zongzi de frijoles rojos.

Algunos tipos de Zongzi musulmán son ofrecidos por el restaurante musulmán Hongchangxing. Sus zongzi de ternera son los más populares entre los lugareños.

Los recorridos gastronómicos de China Highlights ofrecen una gran oportunidad para comer una amplia variedad de deliciosa comida china.

Cómo hacer Zongzi

Miembro del personal de China Highlights: la madre de Yin Chengcheng está haciendo zongzi en su casa.

Cómo hacer zongzi de frijoles rojos

• Lavar el arroz glutinoso y ponerlo en agua hasta que esté bien empapado.
• Lavar y remojar los frijoles rojos durante 1 hora y media, y luego mezclarlos con el arroz glutinoso.
• Lavar y hervir las hojas de bambú durante media hora y luego ponerlas en agua fría para que se enfríen.
• Con tres o cuatro hojas de bambú en la palma, doble las hojas en un recipiente en forma de cono o pirámide y use una cuchara para llenarlo con la mezcla de arroz glutinoso y frijoles rojos.
• Luego termine de envolverlo y átelo con un trozo de pajita previamente empapado.
• El zongzi debe abrigarse firmemente antes de hervir o cocer al vapor durante dos horas, hasta que estén completamente abultados.

Cómo hacer arroz glutinoso y cerdo Zongzi

Ingredientes: hojas de bambú y largos de paja, carne de cerdo rayada, arroz glutinoso, salsa de soja, sal.

• Corte el cerdo rayado en trozos del tamaño de un zongzi, agregue salsa de soja y sal y déjelo reposar una noche para encurtir el cerdo.
• Lavar el arroz glutinoso y condimentarlo con sal y salsa de soja.
• Lavar y hervir las hojas de bambú durante unos minutos hasta que estén blandas.
• Dobla dos o tres trozos de hojas de bambú en forma de cono, y primero rellénalo con arroz glutinoso y luego agrega un trozo de cerdo rayado encima. Luego, cúbralo y envuélvalo en forma piramidal con la longitud restante de las hojas, y átelo con un trozo de paja empapada.
• Coloque las hojas de bambú en una olla, luego coloque el zongzi envuelto sobre las hojas y cocine al vapor o hierva durante tres o cuatro horas.

Cómo hacer té dulce Zongzi

Ingredientes principales: arroz glutinoso, té dulce y dátiles

• Cuece el té dulce.
• Lavar el arroz glutinoso y sumergirlo en el té.
• Envuelva el arroz glutinoso y los dátiles con hojas de bambú.
• Ponga el zongzi y el té dulce juntos en una olla, agregue agua y hierva durante dos horas.

Cómo hacer Date Jujube Zongzi

Mamking Zongzi

Ingredientes principales: hojas de bambú y pajas, arroz glutinoso, pasas, dátiles rojos (azufaifa)

• Lavar y hervir las hojas de bambú y la pajita durante unos minutos hasta que estén blandas.
• Lavar y remojar el arroz glutinoso.
• Ponga los dátiles en un bol y pélelos después de haberlos cocido al vapor un rato.
• Lava las pasas.
• Coloque tres hojas de bambú en su palma, doble las hojas en un recipiente en forma de cono y use una cuchara para llenarlo con arroz glutinoso, dátiles y pasas. Átalo en forma de pirámide triangular con un trozo de paja.
• Coloque el zongzi envuelto en una olla, agregue agua y hierva durante dos horas, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otras tres horas.

Cómo hacer zongzi de frijol mungo y huevo de pato

Ingredientes principales: arroz glutinoso, frijoles mungo, maní, yema de huevo de pato salada cocida, hojas de bambú y paja

• Lavar y remojar el arroz glutinoso y los frijoles mungo.
• Ponga todos los ingredientes en un bol y mezcle.
• Lave y hierva las hojas de bambú y la pajita durante unos minutos hasta que estén blandas.
• Dobla dos hojas en un embudo y usa una cuchara para llenarlas con la mezcla. Átalo en forma de pirámide trinagular con un trozo de paja.
• Coloque el zongzi envuelto en una olla, agregue agua fría, hierva durante una hora, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otra hora.

Marcas famosas de Zongzi en China

• Wufangzai Zongzi - 五 芳 斋 粽子 (una de las principales marcas tradicionales de China en Jiaxing, una marca conocida)
• Zhenzhen Laolao Zongzi - Zhenzhen Laolao Zongzi (otra de las marcas tradicionales de China en Jiaxing)
• Daoxiangcun Zongzi - Daoxiangcun Zongzi (una de las marcas tradicionales de China desde 1895)
• Haolilai Zongzi - Haolilai Zongzi (Holiland, una famosa marca comercial de cadena)
• Sanquan Zongzi - Sanquan Zongzi (una de las mejores marcas de China)
• Sinian Zongzi - Si Lian Zongzi (otra de las mejores marcas de China)

Menú de paquetes de arroz pegajoso (Zongzi)

inglés	chino	Pronunciación	Caracteres
Paquete de arroz pegajoso de cerdo	fútil	Roh dzong	Buñuelos de carne
Paquete de arroz pegajoso con dátiles	sozǎo zong	Hong-dzaoww dzong	Bola de masa de arroz con dátil rojo
Paquete de arroz pegajoso frío con miel de Shanxi	Shǎnxī fēngmì liáng zò	Shaan-sshee fnng-mee lyang dzong	Albóndigas de arroz frío con miel de Shaanxi

Más información sobre Dragon Boat Festival

• Comida del Festival del Bote del Dragón
• Tradiciones del Festival del Bote del Dragón
• Historia del Dragon Boat Festival
• Carreras de botes dragón

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