Entradas Populares
Comida de las minorías del sur: agria y picante
Un plato de cerdo ahumadoEl sur de China (principalmente las provincias de Yunnan, Guizhou y Hunan, y la región autónoma de Guangxi Zhuang) tiene la mayor concentración de minorías étnicas de China. Estos pueblos étnicos tienen su cocina especial, que es famosa por sus sabores agrios y picantes.
Ingredientes locales en conserva
Las minorías del sur son generalmente agricultores pobres a nivel de subsistencia, que viven en las montañas o entre ellas, por lo que su comida diaria se cultiva principalmente a nivel local, a menudo en sus propias parcelas de jardín. La carne generalmente se cría en casa, se compra localmente o se captura. La comida étnica del sur es típicamente simple y lleno de ingredientes naturales, con poco desperdicio . Se comen cabezas, pies y entrañas.
what types of animals are there
Los ingredientes más importantes de la cocina de las minorías del sur son conservas rurales . Conservan casi todo para evitar el desperdicio, y lo han estado haciendo desde la antigüedad.
Decapado en salmuera o vinagre, secado al sol y curado eran tradicionalmente las únicas formas de conservar los alimentos en el clima húmedo del sur.Los 'pueblos de las montañas' encurtidos, tofu y chiles; ahumar carne, pollo, pescado y tofu; y frutas, pescado, verduras y chiles secados al sol.
Por qué es tan agrio y picante
Los chiles se secan para conservarlos.El encurtido de tantas cosas explica el sabor amargo, y las minorías del sur creen que comer comida picante ayuda para 'sacar la humedad' , ayudándoles a sentirse más cómodos en sus áreas húmedas (sub) tropicales.
El chile también agrega sabor (o enmascara el sabor de) alimentos que de otro modo no serían muy apetitosos, como los caracoles y las ranas.Los condimentos más comunes son el chile en escabeche y el jengibre. Añaden chile en escabeche a casi todos los platos, incluso a la sopa.
Métodos de cocina
Las ollas calientes y la fritura rápida son los métodos típicos de cocción. Son simples, adaptables y conducen al menor desperdicio de recursos preciosos como aceite, agua potable y leña.
Comidas típicas
Té de aceite , vino de arroz casero, arroz glutinosopasteles (粑粑 baba / baa-baa /) y envolturas de arroz glutinoso (粽子 zongzi / dzong-dz /), son populares entre varias minorías. A menudo producen sus propias carnes ahumadas en casa.
Minorías de Guangxi
El Zhuang son la 'minoría' más grande de China. Sus alimentos incluyen té de aceite, pasteles de arroz pegajosos y conchas de caracol rellenas de cerdo. El arroz pegajoso multicolor se come el día de la limpieza de tumbas y el festival de la canción de Zhuang.
El yao son una minoría mixta y extendida en Guangxi. Son más famosos por su té de aceite, un caldo de hojas de té fritas, y sus alimentos incluyen fideos de batata, pasteles de arroz artemisa (艾叶 耙 aiyeba / eye-yeah-baa /), pepino amargo relleno y pimientos verdes rellenos.
Minorías de Guizhou
El pescado para sopa agria es el plato más popular de la etnia Miao que vive en Guizhou.En Miao cultura generalmente se mata un pollo o un pato para entretener a un invitado, y se intercambian pasteles de arroz pegajosos como muestras de amor.
Yi comidas se basan en trigo sarraceno, maíz y patatas, y las carnes a menudo se cocinan en porros grandes.
Minorías de Yunnan
El bai hacer muchos encurtidos y platos de cerdo.
what is the rarest flower
Dai comida tiene mucha influencia tailandesa.
Los alimentos agrios y picantes, las verduras silvestres y los pasteles de sangre son Hani del suroeste de Yunnan.
Las setas rellenas de cerdo son un Naxi especialidad, y el té de mantequilla es popular por las mañanas.
El shui tienen una cocina más limitada, que incluye arroz glutinoso, estofados de huesos de cerdo y res y pescado al vapor, con chiles, tomates y encurtidos.
Descubra la vida de las minorías del sur con lo más destacado de China
La gente étnica Miao está celebrando su festival de año nuevoLa cocina de las minorías es solo una de las atracciones que amplían la mente de un recorrido por las montañas del sur de China. Experimente una arquitectura asombrosa, trajes coloridos y maravillosos bailes y canciones.
- Tour de 6 días por las minorías étnicas de Yunnan - Conoce a los Bai, Naxi e incluso a los tibetanos.