Comida vegetariana china: una guía para vegetarianos de China

La mayoría de los vegetarianos chinos son vegetarianos debido a su religión: son budistas y siguen las enseñanzas budistas sobre cómo minimizar el sufrimiento. Además, muchos entusiastas del yoga en China son vegetarianos o veganos. De la misma manera que el vegetarianismo es popular entre las personas que son muy conscientes de la salud en Occidente, para mantenerse saludables y en forma, cada vez más chinos que no son vegetarianos o veganos tienden a comer comida vegetariana de vez en cuando.

¿Puedo sobrevivir en China como vegano o vegetariano?

Una tierra cambiante, una dieta cambiante Los veganos y los vegetarianos pueden encontrar algunas dificultades en países nuevos y desconocidos. China puede parecer un desafío en este sentido. Sin embargo, puede ser mucho más fácil de lo que la mayoría de la gente cree.

Dada la escasez de alimentos, la China del pasado veía la carne como una rareza y la comía en cada oportunidad. Dada la escasez, los restaurantes en aquellos días tendían a tener una amplia variedad de platos de verduras en lugar de carne. Eso cambió con el desarrollo de China, pero recientemente ha habido una reversión a medida que los niveles de vida han aumentado y la gente busca estilos de vida más saludables.

Como consecuencia, los platos de carne ya no se consideran aceptables. De hecho, donde antes la gente se quejaba de la falta de carne, ahora es más probable que surjan quejas si en una comida hay escasez de verduras.

China hoy

En 2018, China tenía alrededor de 576 millones de personas viviendo en el campo, alrededor del 40% de la población. Las ciudades de China están rodeadas de pueblos y aldeas agrícolas que sirven a las comunidades urbanas.

Con carreteras mejoradas y otros medios de transporte, los alimentos pueden transportarse desde estos entornos rurales a las ciudades con mucha más rapidez. Como consecuencia, los productos alimenticios de origen local llegan frescos a las ciudades, gran parte de ellos productos vegetales.

y los veganos, entonces, descubrirán que están bien atendidos en el actual entorno urbano chino, que se moderniza y se desarrolla rápidamente. Algunos platos vegetarianos o veganos populares en China.

• Habas con Bulbos de Lirio
• Bulbos de lirio con Pakchoi
• Brotes de soja
• Berenjena Estofada en Salsa Morena
• Lechuga frita
• Champiñones salteados
• Salsa de Ostras con Pakchoi y Champiñones
• Raíz de loto con pimiento verde
• Tofu Frito con Maní y Pimiento Rojo
• Palitos de cuajada de judías secas

La comida vegetariana está ampliamente disponible en China

La comida vegetariana es común y fácilmente disponible en China, aunque el vegetarianismo solo es practicado por una fracción relativamente pequeña de la población. Especialmente en el campo, el énfasis en las verduras frescas hace que la cocina china sea perfecta para los vegetarianos. Los pilares de la cocina china, fideos, arroz, tofu y verduras, están bien para los vegetarianos.

Ingredientes de la comida vegetariana china

Además de una gran variedad de verduras, la comida vegetariana china a menudo utiliza tofu (tofu suave o seco) , nueces, setas, hongos y plantas acuáticas como ingredientes.

Curiosamente, encontrará con frecuencia platos que se asemejan a la carne o mariscos (como en la segunda foto, que muestra un plato completamente vegetariano, lo creas o no). Por ejemplo, en las ostras fritas, los trozos de tofu triturados tienen la forma de una ostra.

Además del buen gusto, la comida vegetariana china destaca apariencia , mostrando un armonioso equilibrio de colores, texturas y sabores. Esto es especialmente cierto para los restaurantes vegetarianos que están asociados con templos o instituciones budistas, y pueden sorprender a un vegetariano occidental.

deciduous tree with red berries

Como ordenar

Aunque no es difícil encontrar comida vegetariana en China en un menú si habla el idioma, la barrera del lenguaje puede causar cierta confusión.

Muchos platos que tienen carne también se pueden preparar sin la carne. Todo lo que tienes que decirle al camarero es qué es exactamente lo que no comes . Los mejores restaurantes, especialmente, no tendrán ningún problema en dejar la carne fuera de su plato para que se adapte a sus preferencias.

Debería ser claro y específico al decirle al camarero lo que no come, ya que su comprensión de los platos vegetarianos puede no ser la misma que la suya. Por ejemplo, pueden pensar que solo no comes carne, pero cosas como huevos o miel están bien.

Si viaja con nosotros, nuestros guías podrán ayudarlo con esto (al igual que la tabla a continuación).

Frases útiles en inglés / chino para ayudarle a ordenar

Menú de platos vegetarianos chinos

Aquí hay una lista de platos vegetarianos chinos comunes y / o comida callejera, con nombres en inglés, pinyin, pronunciación al estilo inglés y caracteres chinos.

¿Todos en China comen carne?

El vegetarianismo y el veganismo todavía se están desarrollando como una tendencia en China. Con gente mayor y más tradicional, los platos de carne continúan siendo un tema de actualidad a medida que aprovechan este nuevo lujo que la modernización les brinda.

Sin embargo, China es excepcionalmente variada y no se limita a una sola tradición.

En particular, la larga asociación de China con el budismo significa que el vegetarianismo en sí se remonta a la historia de la nación. Hoy en día, la mayoría de los budistas chinos evitan la carne y comen solo verduras el primer y el decimoquinto día de cada mes según el calendario lunar, mientras que algunos budistas chinos evitan la carne por completo.

Nueva tendencia construida sobre una antigua tradición

Esta tradición ha servido como fuente de inspiración para los vegetarianos y veganos chinos modernos motivados por la preocupación por su salud y por el bienestar de los animales.

China alberga ahora a unos 50 millones de vegetarianos. La mayoría son jóvenes y de clase media. El número está creciendo, pero incluso ahora hay un mercado suficiente para que los restaurantes consideren que vale la pena atenderlos.

Así que los viajeros vegetarianos y veganos no deben preocuparse al llegar a China. Encontrará sus gustos satisfechos con una amplia variedad de platos sin carne, tanto modernos como tradicionales, y esto solo puede expandirse a medida que el mercado continúe creciendo.

Restaurantes vegetarianos en las ciudades más grandes de China

Hemos recopilado directorios de los restaurantes vegetarianos de los destinos turísticos más populares de China para ayudarlo a orientarse. Muchos de los restaurantes enumerados en los artículos vinculados a continuación son específicamente budistas, pero no todos.

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