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Los mejores platos chinos de cerdo
Carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescadoEl cerdo es el carne china básica y está disponible en toda China, excepto en las zonas musulmanas. Si el menú solo dice 肉 (rou / roh / 'carne'), entonces será un plato de cerdo.
Métodos de cocina
Existen varias formas de cocinar carne de cerdo , incluyendo saltear, freír, estofar, hornear y guisar.
El cerdo de diferentes partes de un cerdo tiene un sabor diferente. Es muy importante elegir una técnica de cocción adecuada para cada parte de un cerdo. Por ejemplo, el músculo de la pata delantera es tierno, por lo que se puede freír, mientras que el músculo de la pata trasera tiene una textura muy dura y no es adecuado para cocinarlo salteándolo.
Platos de cerdo chinos populares
Cerdo agridulceEl cerdo se considera el carne más versátil en China, con un sabor que se puede combinar con éxito con la mayor variedad de otros tipos de alimentos. Dos favoritos regionales son:
Cerdo agridulce
El cerdo agridulce es uno de los mas clasico Han platos y es bien conocido en el mundo. Se cree que se originó en Guangdong, pero ahora también se puede encontrar en otras cocinas, incluida la cocina de Zhejiang, la cocina de Shandong y la cocina de Sichuan.
Este platillo se cocina con solomillo de cerdo (el corte más tierno de cerdo), harina de trigo, almidón, vinagre, ketchup y azúcar. Su sabor agridulce ha capturado el apetito de muchas personas tanto dentro como fuera de China.
Aprender más acerca de Cómo cocinar cerdo agridulce .
Cerdo 'rojo frito'Cerdo 'Red-Fried'
El cerdo 'frito en rojo' es un clásico y plato famoso en China. Este plato utiliza la panceta de cerdo como ingrediente principal. No es difícil de hacer y está muy rico. Tiene un sabor dulce y bastante fuerte a soja, debido al azúcar y la salsa de soja que se utilizan en él. Otros condimentos incluyen anís estrellado, pimienta de Sichuan y jengibre fresco.
Este plato se sirve regularmente en casa como comida diaria y también se puede servir en ocasiones de celebración.
Menú de platos de cerdo
| inglés | chino | Pronunciación | Caracteres |
| cerdo asado | chāshāo | cha-shaoww | Cerdo a la brasa |
| cerdo 'rojo frito' | haoshāoròu | hong-shaoww-roh | Carne de cerdo braseado |
| filete de cerdo agridulce | tángcù lǐjí | tung-thua lee-jee | Cerdo agridulce |
| cerdo al vapor | acanalado | koh-roh | Hebilla de carne |
| Manitas de Wanshan | Wànshān tí | té wann-shan | Wan Shanti |
| cerdo dongpo estofado | Rue Dōngpō | dong-por roh | Carne de Dongpo |
| cerdo braseado con fideos | zhūròu utilizó fěntiéo | joo-roh dwnn fnn-tyoww | Fideos de estofado de cerdo |
| cerdo desmenuzado con salsa de ajo | yúxiāng s | yoo-sshyang roh-srr | Cerdo de Yuxiang |
| costillas de cerdo saladas con pimienta | jiāoyán pigiǔ | jyaoww-yen peye-goo | Costillas de sal y pimienta |
| Hamburguesa China Shaanxi | Shǎnxī róujiāmó | shan-sshee roh-jyaa-mor | Shaanxi Roujiamo |
| Jamon chino | Jīnhuá huǒtuǐ | jin-hwaa hwor-tway | Jamón jinhua |
| cochinillo asado | kǎo rǔ zhū | kaoww Roo sí | Cochinillo asado |
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