Los 10 mejores platos de Shanghái que debes comer

Aperitivos de Shanghai

Shanghai cuenta con uno de Las mejores y más distintivas cocinas de China . Influenciada por su posición al sur del río Yangtze y en la desembocadura del río Huangpu, la región abunda en una selección de platos que son exclusivos de Shanghai, pero también influenciados por las provincias vecinas.

Se sabe que los shanghaineses tienen un 'goloso' , y se usa más azúcar en los platos exclusivos de Shanghai que en cualquier otra parte de China. Los vecinos de Shanghai también contribuyen a la diversidad de la cocina de la zona: Hangzhou, conocida por su carpa del Lago del Oeste; Zhejiang al oeste, por su vinagre; y Shaoxing, por su vino de arroz calentado. A continuación se muestra nuestra lista de los mejores platos o alimentos que debe probar cuando visite Shanghai.

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1. Xiaolongbao o sopa de albóndigas

Bollos al vapor

Un clásico de Shanghai: estas albóndigas de sopa deberían ser su primera comida en Shanghai. Delicados albóndigas de piel fina, con relleno de cerdo o vegetales o camarones o cangrejo en su interior con un delicioso caldo caliente, cada uno es una explosión de sabor en la boca.

Tenga cuidado, ya que estos se sirven bien calientes en esas lindas cestas de bambú (¡también son un gran recuerdo!), Así que dele a cada bola de masa unos minutos en los baños de salsa de soja y vinagre antes de meterse en la boca. ¡Le resultará difícil parar!

Puede probar el famoso Din Tai Fung (muchos puntos de venta de esta cadena taiwanesa; sin embargo, una excelente opción y muy popular entre los expatriados, los lugareños y los turistas), pero le recomendamos otro de nuestros favoritos.

• Chino: Xiaolongbao xiǎolóngbāo / sshyaow-long-baow / 'canastas-bollos';
• Restaurante recomendado: Jia Jia Tang Bao
• Habla a: 90 Huanghe Road, Huangpu, 90 Huanghe Road, cerca de Beijing Road
• Precio: A partir de 20 RMB pero en general muy barato

2. Cangrejo al vapor

Cangrejo de Shanghai

El famoso cangrejo al vapor de Shanghai utiliza un tipo especial de cangrejo que se encuentra en los ríos y normalmente se consume a fines del otoño y el invierno. Los cangrejos se atan con sogas o cuerdas, se colocan en recipientes de bambú, se cuecen al vapor y se sirven. Se agregaron algunos otros ingredientes artificiales al plato, pero tiene un sabor fantástico. Da Zha Xie generalmente se consume con vinagre.

Los lugareños también son bastante quisquillosos sobre cuándo consumir cangrejos machos y cuándo consumir cangrejos hembras. Ver ' Cangrejo peludo: el manjar de Shanghái que todo turista debería probar '.

• Chino: Cangrejo peludo dà zhá xiè / daa jaa sshyeah / 'cangrejo de esclusa grande'
• Restaurante recomendado: Xinguang Jiu Jia Xinguang Jiu Jia
• Habla a: 512 Tianjin Lu (por Guangxi Bei Lu) No. 512 Tianjin Road (cerca de Guangxi Bei Lu)
• Precio: 300-400 RMB por persona

3. Rebanadas de pescado ahumado

Rebanadas de pescado ahumado

Ideal para quienes gustan de la comida muy condimentada, las rodajas de pescado 'ahumado' de Shanghai (pescado fresco marinado y condimentado al gusto como pescado ahumado) son un plato sabroso. El pescado suele ser una carpa y se prepara de forma que tenga un sabor ahumado y delicioso. Esto también se llama Shanghai Shun Yu. Tiene una piel exterior crujiente y la carne del interior está muy bien cocida y tierna, ¡gracias a toda esa bondad de freír!

• Chino: 熏鱼 xūn yú / sshyoon yoo / 'pescado ahumado'
• Restaurante recomendado: Fu 1039 Fuku 1039
• Habla a: 1039 Yuyuan Road, distrito de Changning No. 1039 Yuyuan Road, distrito de Changning
• Precio: 300 RMB por persona aproximadamente

4. Pollo de mendigo

Este plato tiene un fuerte folclore detrás de sus orígenes. Beggar's Chicken se originó en la dinastía Qing (1644-1911) y requiere un pollo relleno y marinado que se sella herméticamente con capas de hojas de loto y luego se envuelve en papel encerado junto con barro. Luego se hornea lentamente a fuego lento y se tarda hasta 6 horas en prepararse. Este plato es oriundo de Hangzhou.

Esta técnica de cocción única produce un pollo tierno, jugoso y aromático, con el sabor original del pollo perfectamente retenido y atrapado. Los huesos simplemente se caen del pollo después de horas de horneado, y la carne está llena de sabor y fragancia. Recomendamos un local muy popular en el Bund que sirve un pollo al mendigo perfecto y es probablemente el mejor lugar para que pruebes el primero.

• Chino: Jiàohuā jī / jyaow-hwaa jee / 'pollo mendigo'
• Restaurante recomendado: Xindalu Nuevo Mundo
• Habla a: 199 Huangpu Road, Distrito de Hongkou 199 Huangpu Road, Distrito de Hongkou
• Precio: 250-350 RMB por persona

5. Pato de Beijing

Pato asado

El pato asado de Pekín o el pato de Pekín tienen el nombre de Pekín, pero también es una especialidad de Shanghái. Shanghai tiene muchos lugares que sirven algunos de los mejores patos a la Pekín en China. Este plato prepara el pato de manera que sea de color brillante, de piel crujiente y de carne tierna. Tomado junto con una pasta especial, cebolletas, panqueques al vapor, es muy delicioso. Se asa al estilo cantonés a fuego abierto, combinado con el arte culinario del pato de Beijing.

• Chino: 烤鸭 kǎoyā / kaow-yaa / 'pato asado'
• Restaurante recomendado: Pato asado Da Dong Pato asado Da Dong
• Habla a: 999 Huaihai Middle Road 999 Huaihai Middle Road (Dentro del centro comercial IAPM)
• Precio: 300 RMB por el pato

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6. Cerdo estofado

Este es un plato clásico de Shanghai, panceta de cerdo dulce y caramelizada cocinada y servida en salsa marrón. La salsa marrón es una mezcla de salsa Shaoxing, soja clara y salsa de soja oscura, además de azúcar. Por lo general, se sirve con huevos duros. ¡La carne se derretirá en tu boca! Nuestra recomendación a continuación es una de las favoritas desde hace mucho tiempo entre los lugareños y los viajeros, y le prometemos el Hong Shao Rou más auténtico que pueda encontrar en Shanghai.

• Chino: Carne estofada hóngshāo ròu / hongshaow roh / 'carne cocida al rojo'
• Restaurante recomendado: Restaurante Old Jesse
• Habla a: 41 Tianping Road 41 Tianping Road
• Precio: 270 RMB por persona

7. Panecillos de cerdo fritos

El mantou frito (pan al vapor) es una variación más sencilla del pan de cerdo frito de Shanghái.

Bollos de cerdo a la sartén, un frito local dim sum plato de Shanghai, tiene una historia de más de 100 años. La masa semifermentada se fríe en un wok y se rocía agua varias veces durante la cocción. ¡El fondo frito de este bollo es absolutamente delicioso! Es mejor comerlo caliente, la parte inferior de un panecillo frito caliente es dorado y crujiente, mientras que el resto es blanco y suave. El relleno, carne fresca con sésamo o cebolleta, es especialmente delicioso. Con su color tentador, piel crujiente, carne tierna y la hermosa apariencia, frita shengjianbao es uno de los mejores bocadillos de Shanghai.

• Chino: Shengjian mantou shēng jiān bāo / shnng-jyen-baow / 'pan frito crudo'
• Restaurante recomendado: Xiao Yang Shen Jian
• Habla a: 1601 Nanjing West Road / 1601 Nanjing West Road
• Precio: RMB 60-100 por persona

8. Aperitivos de Shanghái

Aperitivos de Shanghái

Shanghai se jacta 1800 casas de bocadillos y puestos sirviendo varios tipos de refrescos.

Tomando como ejemplo los alimentos para el desayuno, hay un total de unos 300 tipos de albóndigas y pasteles que incluyen palitos de masa retorcidos fritos, leche de soja, bolas de arroz glutinoso, pasteles fritos con cebollas verdes, fideos con aderezo, albóndigas en sopa, bollos al vapor, albóndigas fritas, pasteles y albóndigas de arroz glutinoso, sopas pastosas dulces.

Los bocadillos de Shanghai son delicados y de forma exquisita con características únicas. El pastel de cejas, el pastel de pasta de dátiles, el pastel de nabo rallado, el dulce pastel al vapor de Osmanthus son conocidos por su color, sabor, fragancia y forma. Han cautivado a muchos comensales. La bola de masa hervida al vapor con relleno de carne es un bocadillo típico de Shanghai. Lo encontrarás en todos los rincones de Shanghai, en grandes restaurantes y pequeños puestos de comida. Los bollos al vapor vienen en una variedad de opciones vegetarianas y no vegetarianas, desde rellenos de pasta de frijoles rojos, rellenos de espinacas hasta cerdo y cangrejo, la variedad es realmente interminable.

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Bollos al vapor

Los bocadillos de Shanghai incluyen bollos al vapor nanxiang Niangao o tarta de Año Nuevo; tarta con forma de ceja

• Recomendaciones: el mercado de Yuyuan y los restaurantes de bocadillos en la intersección de Tibet Road y Yan'an Road cerca de People's Square.
• Ver también Los 5 mejores lugares de comida callejera de Shanghái
• Cómo comer como un lugareño de día en Shanghái

9. Sopa de fideos de corvina amarilla

La corvina es un pescado popular en Shanghái, por lo que, naturalmente, la sopa de corvina con fideos es uno de los platos locales más auténticos que puedes probar. Este pescado crece en abundancia en el Mar Amarillo y se puede cocinar de diversas formas. Es fácil de preparar y la carne queda tierna y jugosa. El caldo es cremoso y delicioso, de horas hirviendo espinas de pescado.

• Chino: Fideos de pescado amarillo de Shanghai Shànghǎi huángyú miàn / shung-hi hwung-yoo myen / 'Fideos de corvina amarilla de Shanghai'
• Restaurante recomendado: Ding Te Le Congee y Noodle House
• Habla a: 22, Carril 494 Huaihai Middle Road No. 22, Carril 494, Huaihai Middle Road
• Precio: 50 RMB a partir de persona

10. Sopa de sangre de pollo y pato

Sí, lo adivinaste. Este favorito de Shanghai es la sopa (conocida como Jiya Xuetang) que contiene sangre solidificada como ingrediente principal. De hecho, la sangre se parece bastante al tofu rojo oscuro y tiene muy poco sabor. El caldo utilizado es un caldo de pollo claro muy ligero o ligeramente salado con un poco de cebolleta para darle un sabor agradable. Con todo, este bocadillo tradicional de Shanghai es bastante sabroso. No tengas miedo. Si no está totalmente disgustado con la idea para empezar, puede que le guste. Este plato tiene su origen en Nanjing, pero Shanghai lo ha hecho suyo.

Se dice que esta sopa es muy saludable y buena para ti. Los chinos afirman que comer ciertas partes de animales fortalece la parte correspondiente en el propio cuerpo.

• Chino: Sopa de sangre de pollo y pato jī yā xuè tāng / jee yaa sshwhere tung / 'sopa de sangre de pollo y pato'
• Restaurante recomendado: Zhouli Laoya Fensi
• Habla a: 379 Xietu Road 2379 Xietu Road
• Precio: menos de 50-60 RMB por persona

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Nuestros recorridos se desarrollan a través de años de experiencia y comentarios de los clientes, se pueden personalizar según sus requisitos y son aún a un precio razonable. A continuación se muestran dos formas de recorrer Shanghai y sus alrededores para su consideración.

Tour gastronómico de Shanghai : Su guía local lo llevará a probar auténticos bocadillos locales que no se pueden fundar por su cuenta.

Tour de 2 días por la esencia de Shanghái : Más allá de los sitios de visita obligada, pasearás por los callejones y comerás como un lugareño en un restaurante local.

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