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Platos familiares chinos (10 platos principales)
Deliciosos platos familiares chinosSe preparan y comen platos chinos familiares a diario. A diferencia de los platos complejos de los restaurantes, los platos familiares chinos siempre son facil de cocinar y son deliciosos para comer.
Los ingredientes y sabores de los platos familiares chinos varían según la región y según los gustos de los diferentes miembros de la familia. El mismo plato puede incluso tener diferentes sabores entre dos familias vecinas.
Para muchos chinos, los mejores platos no los prepara un chef con estrella Michelin, ¡sino su madre!
Diferencias entre platos familiares europeos / americanos y chinos
Los chinos tienen a su manera de preparar platos familiares, que pueden ser muy diferentes a los de tu familia.
Mira las llamas y escuche el chisporroteo del wok: ¡algunos encuentran que parece una batalla feroz cuando los chinos están preparando una comida!
Métodos de cocina
Europa / América: Las comidas típicas incluyen carne asada cubierta con una salsa con verduras hervidas / asadas.
China: Freír al wok es el método de cocción más utilizado. Además de freír, los chinos también cocinan platos al vapor, guisados, encurtidos o asados.
Utensilios de cocina
Europa / América: La gente usa sartenes y hornos de fondo plano. Como se utiliza menos aceite y menos humos de cocción, las cocinas occidentales son mucho más limpias.
Una cocina familiar típica china (en realidad, la cocina familiar del autor de esta página)China: El equipo de cocción estándar en una cocina familiar china es una placa de gas y una sartén negra grande de fondo redondo (un wok).
Un poderoso ventilador extractor También es necesario eliminar los vapores de la cocción, de lo contrario, la cocina pronto se volverá humeante y grasosa.
Recetas
Europa / América: Los platos generalmente se cocinan estrictamente de acuerdo con las recetas. Las personas agregan condimentos, establecen un tiempo de cocción y ajustan la temperatura del horno con cuidado para asegurarse de que cada plato sepa exactamente como dice la receta.
China: No hay recetas establecidas. Los chinos preparan sus platos familiares con intuición y experiencia.
No encontrarás 5 gramos de sal, 1/2 cucharada. de aceite, 5 gramos de azúcar escritos en una receta china, solo un poco de sal, una cantidad adecuada de aceite y un poco de azúcar. A los chinos les gusta personalizar los sabores de sus platos para los miembros de su familia.
10 mejores platos familiares chinos
Nadie puede contar cuántos tipos de platos familiares existen en China. Sin embargo, los siguientes son los platos familiares chinos más clásicos , que son preparados y disfrutados por millones de familias chinas.
1. Panza de cerdo estofada
Vientre De Cerdo EstofadoEn otros países, la panceta de cerdo se corta en trozos finos para hacer tocino, pero en China se cortar en cubos para hacer cerdo estofado.
El registro más antiguo del plato se remonta al siglo V. El ingrediente principal de este plato se llama wu hua rou (Barriga de cerdo).
Qué es wu hua rou ? Es carne de panceta de cerdo con cinco capas : piel, carnes grasas, carnes magras, carnes grasas, carnes magras. Los chinos lo consideran el mejor ingrediente para cocinar cerdo a la brasa.
El cerdo estofado bien cocido tiene carnes grasas y magras alternas, con un apetitoso color marrón y un sabor dulce y suave.
Ver más Platos chinos de cerdo .
2. Mapo Tofu (Tofu Salteado en Salsa Picante y Picante Mapo Tofu)
Mapo TofuEn la provincia de Sichuan, la gente cocina la comida más picante del mundo . Originario de Sichuan en 1862, el tofu mapo se consideraba picante y picante.
Hoy en día, mapo tofu no solo es un plato familiar para los chinos, sino que también un plato popular en el resto del mundo.
Los ingredientes utilizados para hacer mapo tofu son simple : cubos de tofu, carne molida (o cerdo), ají y pimientos rojos chinos, siendo estos dos últimos los más importantes. Un plato de tofu mapo preparado debe estar rojo y caliente.
Si no le entusiasman los platos picantes, puede pregúntale al chef para poner menos chile en tu plato. El tofu mapo con menos especias pero un sabor más fresco también será delicioso.
Leer más sobre los más calientes Cocina de Sichuan .
Encuentre otra forma de descubrir la cocina de Sichuan: en Museo de Cocina de Sichuan .
3. Carne de cerdo desmenuzada con salsa de ajo
Cerdo Desmenuzado con Salsa de AjoEl plato también se llama lonjas de cerdo con sabor a pescado. Aunque el pescado está en el nombre del plato y tiene sabor a pescado, no se usa pescado o cualquier otro ingrediente relacionado.
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El ingrediente principal es magro de cerdo (se prefiere el lomo), con hongo negro, brotes de bambú y zanahorias. Corta los ingredientes en tiras y cocínalos con sal, chile, vinagre y otros condimentos.
El plato preparado contiene trozos de cerdo suaves como la seda con un color rosado y un sabor apetitoso .
4. Huevo revuelto con tomate
Huevo Revuelto con TomateEsto podría ser los más comunes Plato familiar chino. El plato es fácil de cocinar: sofríe el huevo revuelto y el tomate en rodajas, y luego agrega sal, azúcar y cebolla para darle sabor. El plato preparado se ve bien, es sabroso y es nutritivo.
Ver algo más recetas fáciles de China.
5. Cerdo estofado con fideos
Esto es un plato representativo del noreste de China. La preparación del plato incluye freír las lonchas de cerdo y otros ingredientes, luego agregar los condimentos y estofarlos con fideos empapados en agua.
El receta tradicional solo usa panceta de cerdo wu hua rou ) y fideos de batata. Sin embargo, los lugareños han personalizado sus propias versiones de esta receta agregando repollo agrio, tofu o zanahoria.
Más opciones de ingredientes enriquece el sabor y valor nutricional del plato.
6. Pollo Kung Pao (Pollo picante en cubitos con maní / Pollo Kung Pao)
Pollo kung paoEste plato originado en China y su popularidad se ha extendido en el extranjero, pasando de ser un plato familiar a un plato fuerte en un banquete de estado, siendo amado por los líderes políticos.
Usando pollo como ingrediente principal, el plato se cocina con granos de maní, pepino y chile. Este plato se ve rojo y picante pero solo sabe ligeramente picante con la fragante combinación de pollo tierno y maní crujiente.
Hoy en día, el plato se sirve en restaurantes chinos de todo el mundo. Si quieres probar la cocina china, un plato de pollo kung pao será una excelente eleccion .
Aprenda a hacer pollo kung pao .
7. Rebanadas de cerdo cocidas dos veces (cerdo cocido dos veces)
Rebanadas de cerdo cocidas doblementeEste método de cocción puede remontarse a hace unos 1.000 años. El método de cocción doble consiste en hervir el cerdo en agua y luego freírlo con condimentos.
Hervirlo en agua reduce la grasa y el aceite en el cerdo, y la gente puede personalizar el sabor con todo tipo de condimentos.
Si tiene la oportunidad de disfrutar de las lonchas de cerdo cocidas a dos veces, recuerde dile al chef sobre sus preferencias gustativas.
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8. Repollo chino frito con vinagre
Este es otro fácil pero delicioso plato. Utiliza las tiernas hojas de col china y sofríelas con vinagre (agrega un poco de chile si lo prefieres), entonces tu plato de col china está listo para disfrutar.
Algunas regiones y familias usar papas ralladas en lugar de repollo.
Este plato es saludable y nutritivo ya que el vinagre evita que la vitamina C del repollo se destruya al freírlo. Con un recuento bajo en calorías, este plato también es adecuado para cualquier persona que esté a dieta.
9. Filete agridulce / chuletas de cerdo (filete agridulce / chuletas de cerdo)
Chuletas de cerdo agridulcesLos platos agridulces son popular entre las familias chinas. Aunque los ingredientes y los métodos de cocción pueden diferir según la región, el procedimiento principal es el mismo: use azúcar, vinagre, vino de cocción y salsa de soja para hacer la salsa, luego cocine el filete en rodajas o las chuletas de cerdo con la salsa.
Este plato se puede comer frío o caliente - Algunas personas creen que los platos agridulces solo deben disfrutarse fríos. No importa cómo se cocinen y sirvan los platos, el filete agridulce o las chuletas de cerdo son los favoritos de muchos chinos.
Vea cómo un chef chino cocina cerdo agridulce con piña.
10. Carne de cerdo Moo Shu (carne de cerdo frita en rodajas, huevos y hongo negro 木 须 肉)
El cerdo Moo shu es un plato típico familiar en el norte de China. El plato es un manjar salado y fácil de preparar.
Además de la carne de cerdo, huevo y hongos negros, algunas personas preparan pepino y otras verduras para hacer el plato aún más delicioso , nutritivo y apto para todos.
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