Ingredientes inusuales en la cocina china que pueden sorprenderte

Las serpientes se comen en China.

Los chinos pueden tener una visión exagerada de lo difícil que es para los extranjeros adaptarse a la comida local. Una pregunta no infrecuente que se le hace al visitante es '¿Puedes comer comida china?' y no solo se refieren a sostener los palillos.

Sin embargo, en general, la comida china es bastante sencilla, incluso familiar. Aunque hay algunos grandes diferencias con tu comida china para llevar local .

Existen pocas salsas fuertes , aunque algunas áreas son un poco pesadas con los chiles. La mayoría de los ingredientes son reconocibles, aunque hierbas tienden a ser notables en su ausencia. Sin embargo, eso no quiere decir que no haya algunas sorpresas que puedan surgir durante el almuerzo, por lo que China Highlights le presenta algunas cosas a tener en cuenta ... y otras cosas que debe evitar.

Dem Bones, Dem Bones...

¡Cuidado con los huesos pequeños en tu sopa de paloma!

Podemos estar acostumbrados a comer carne de huesos más grandes y, de hecho, en el noroeste de China les encanta tanto como a nosotros, pero para la mayoría de las personas en China, los huesos son un ingrediente esencial para muchas comidas y pueden hacer que comerlos sea una prueba. Pollo, pato, cerdo y otras carnes a menudo se cortan para que los huesos se rompan, y puede ser difícil para la lengua moverse alrededor de la metralla que viene con ese sabroso bocado de carne.

Esto puede resultar frustrante hasta que se dé cuenta de la razón. Primero, los chinos creen que carne más cercana al hueso para ser el mejor, por lo que la escasa carne que ofrecen esos huesos se considera de la más alta calidad. En segundo lugar, y tal vez más importante, al cortar los huesos de esta manera, el médula se suelta para que se mezcle con la salsa. En China, nada de lo nutritivo se desperdicia. Está bien dejar la metralla en la mesa junto a su cuenco o en su plato lateral; esa es la forma china.

Verduras improbables

Varias verduras frescas que se venden en un mercado local.

Es inusual que los chinos coman verduras crudas, e incluso las que podemos asociar con ensaladas como la lechuga o el pepino tienen muchas más probabilidades de acudir a usted. hervido o frito que fresco y crujiente. Además de muchos artículos familiares, hay varias verduras locales que debe tener en cuenta.

Brotes de bambú son comunes. Puedes verlos crecer en cualquier grupo de bambú. Mire hacia la base de la planta en busca de una excrecencia espesa con una cubierta de hojas verdes. Cocidos, estos son crujientes y suculentos. Tallos de bambú también se pueden comer, pero estos hacen una comida algo más seca.

raíz de loto también puede ser nuevo para ti. Blanco con una textura muy firme a menos que se cocine por un período prolongado, se puede identificar la raíz de loto (si no se corta demasiado finamente), pero su forma; circular con un agujero en el centro, rodeado de ocho a diez agujeros más grandes. Al igual que con los brotes de bambú, el sabor y la textura no son muy diferentes de los tallos de hojas de lechuga y no debería presentar ningún problema para el explorador culinario.

No se puede decir lo mismo de amargo (o de invierno), melón . Al crecer como una calabaza de color verde claro similar a un pepino, cuando se cocina hace honor a su nombre. Es tan fuertemente amargo que dominará cualquier bocado de comida que lo incluya. Este puede ser uno que debe evitar a menos que logre desarrollar un gusto por él.

• Leer más sobre Las 10 verduras más extrañas que se consumen comúnmente en China

Carne inusual

Esta tortuga se lleva a casa viva para cocinarla.

China es famosa por algunas carnes que muchos visitantes extranjeros encuentran problemáticas. El mas conocido es perro . Sin embargo, gatos puede unirse a ellos en el menú, aunque estos se comen con menos frecuencia. Más raro aún, (quizás afortunadamente), es carne de rata . No hay necesidad de preocuparse de que pueda comer tal carne por error. Estos son considerados alimentos especiales , y esos restaurantes que los cocinan son inusuales en estos días. Más problemático para el turista puede ser tropezar con uno de los mercados de carne fresca en el que se vende la carne. Tienden a aparecer en los mercados más grandes, por lo que, si se encuentra explorando uno, tenga cuidado con lo que pueda encontrar.

Las criaturas aún más especializadas para comer incluyen delicias tan exóticas como escorpiones fritos , (para comer con picadura y todo; el veneno se destruye en el proceso de fritura y la picadura en sí se vuelve crujiente). Si te gustan los frutos secos, es cierto que son blandos y blandos, es posible que disfrutes probando algunas especies de insectos , tal como cigarras , que tienden a tener su gusto. Sin embargo, hormigas tienen un sabor muy propio. El ácido en sus cuerpos los vuelve picantes, y lo más cercano que puede haber estado a su sabor anteriormente, por improbable que parezca, es jugo de lima .

Y hay más ...

Patas de pollo

Considerablemente más. En sus viajes puede encontrarse en un carne de burro restaurante, degustación Durian , (una fruta grande y verde que para la mayoría huele absolutamente repugnante y está prohibida en muchos hoteles), comer serpiente , Bebiendo leche de búfala de agua , hallazgo cabezas o pies en tu plato o quizás masticando un oreja de cerdo de un puesto al lado de la calle.

En Puntos culminantes de China nos dedicamos a buscar esas especialidades y podemos programarlas en un itinerario personalizado que se adapte a sus deseos más caprichosos. También podemos organizar todo el transporte. Por qué no Contáctenos y descubre por ti mismo lo que se nos ocurre?

Puede que te guste leer

• Lo que comen los chinos para el desayuno: 10 desayunos locales populares
• Los 15 platos chinos más populares, sabrosa comida china
• Ingredientes de la comida china: lo que comen los chinos
• Cómo comer en China: etiqueta en la comida china
• Las 10 verduras más extrañas que se consumen comúnmente en China
• Las 10 frutas exóticas más extrañas que se comen comúnmente en China