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Ingredientes de la comida china: lo que comen los chinos
ArrozA los chinos les encanta comer, y la comida china incluye una gran variedad de ingredientes, lo que se puede reflejar bien en el dicho (aunque es un poco exagerado): 'los chinos comen de todo con cuatro patas, menos las mesas, y todo lo que vuela, a excepción de los aviones ».
Nuestro artículo explica lo que comen los chinos. Algunos ingredientes se pueden obtener en su supermercado local, mientras que otros solo se pueden encontrar en un supermercado chino / asiático.
Alimentos basicos
Arroz
El arroz es un alimento básico principal en China. Se cultiva principalmente en el sur de China. Los chinos comen arroz casi todos los días en las comidas. La gente también usa el arroz para producir vino y cerveza. Es uno de los alimentos más populares en China y se usa en muchos platos.
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Uno de los platos más populares es el arroz frito Yangzhou. Aprender más acerca de platos de arroz .
FideosFideos
Los fideos son un alimento básico básico en China . A los chinos les encantan los fideos, especialmente en el norte. Los fideos chinos generalmente se hacen con harina de trigo, harina de arroz o almidón de frijol mungo.
Los fideos a menudo se sirven en sopa o salteados con carne, huevos o verduras. Aprender más acerca de fideos chinos .
Tofu (cuajada de frijoles)
El tofu, o tofu, es un alimento de origen chino. Está hecho de leche de soja, agua y un agente cuajante.
Tofu chinoEl tofu contiene poca grasa y es alto en proteínas , calcio y hierro. Ha sido un elemento básico de la cocina china y asiática desde la antigüedad, y recientemente se ha convertido en un ingrediente popular utilizado en platos vegetarianos occidentales.
Se sirve en sopas, ensaladas y platos salteados. El plato de tofu más popular es mapo tofu .
Aprender más acerca de Platos chinos de tofu y tofu .
Ingredientes de carne y aves
El pueblo chino básicamente comer toda la carne de los animales , como cerdo, ternera, cordero, pollo, pato, paloma, entre muchos otros. El cerdo es la carne más consumida y aparece en casi todas las comidas. Es tan común que puede usarse para referirse tanto a la carne como a la carne de cerdo.
El pato de Pekín es un plato de pato famoso en China.Se puede comer cada parte del animal, ya sea carne, piel, grasa, sangre o entrañas.
gente china rara vez come carne cruda . Preparan y cocinan la carne de diversas formas. Toda la carne se puede hervir, saltear, guisar, asar, escalfar, hornear o en escabeche.
Obtenga más información sobre los platos de carne:
Huevos
Huevos revueltos con cebollinoChina tiene un gran consumo de huevos cada año. La gente consume huevos puestos por muchos tipos de aves de corral; los más comunes son pollo, patos, gansos, palomas y codornices.
Los huevos pueden ser al vapor , hervido en sopa, o frito con verduras como tomates, pepinos, cebolletas, chiles verdes y cebollas verdes.
Los chinos conocedores de la comida preparan muchos platos con huevos. Los más singulares y famosos son probablemente los huevos de pato salados y los huevos del siglo (huevos en conserva); ambos se producen y consumen en toda China.
Obtenga más información sobre los platos con huevo:
Ingredientes vegetales chinos
Las verduras son, en general, la segunda parte más fundamental de la cocina china, después del arroz. A los chinos les gustan las verduras, especialmente las de hoja verde, y comen muchos tipos diferentes en casi todas las comidas. A veces conservamos verduras y las comemos como bocadillos.
A continuación se enumeran algunas verduras de uso común.
Verduras de hoja
Las verduras de hoja, incluida la col china, las espinacas, la lechuga, la coliflor y otras verduras de hojas oscuras, son muy comunes y se pueden encontrar fácilmente en los supermercados. Se pueden saltear con salsa y condimentos, se pueden usar crudos en ensaladas o en escabeche.
Berenjenas chinas
Berenjenas chinasLas berenjenas chinas suelen ser largas con una piel morada. Por lo general, se saltean con carne o se saltean con salsa de ajo. También se pueden utilizar en ensalada con condimentos o en escabeche. Uno de los platos de berenjena chinos más famosos es berenjena estofada .
'Rábanos blancos'
De color blanco cremoso con una piel suave, un rábano blanco crudo (daikon) tiene un sabor crujiente y tiene un sabor dulce y fresco con un toque picante. Es una buena fuente de vitamina C. Los chinos prefieren usarlos en salteados, guisados en sopa con carne o en escabeche con salsa.
Hongos Chinos
Los hongos utilizados en la comida china incluyen espigas de madera, hongos aguja dorada (金针菇), shiitake (‘ shii -setas de árbol ’香菇), setas de ostra (平菇) y setas de árbol de té (茶树菇). Los chinos a menudo usan hongos, frescos o secos, al cocinar una olla o al hacer una sopa de carne.
CebollaCebolla
Los chinos usan la cebolla en una amplia variedad de platos, especialmente en salteados. Se puede saltear solo como plato, o saltear con cerdo u otra carne como ternera o cordero.
Brotes de soja
Los brotes de soja, ricos en vitaminas A, B y C, se pueden comer crudos en ensaladas y también son populares en platos salteados.
Judías verdes
Judías verdesLas judías verdes también se conocen como judías verdes. Por lo general, se saltean con carne de cerdo o se fríen en seco hasta que la piel se vuelve marrón.
Zanahorias
Las zanahorias son un vegetal popular para los chinos. Son muy utilizados en muchos platos, especialmente en la preparación de ensaladas.
Brotes de bambú
Los brotes de bambú frescos, secos o enlatados son muy populares como adición a los salteados. Se utilizan en numerosos platos y caldos chinos.
Aprender más acerca de Comida vegetariana china .
Ingredientes chinos utilizados para dar sabor y condimento
Jengibre, ajo y cebollas verdesJengibre: el ingrediente de comida china más común utilizado como especia para condimentar. Por lo general, se usa junto con el ajo en platos salteados, al hacer sopa o en una salsa para mojar.
Ajo: a menudo se usa para condimentar el aceite de cocina junto con el jengibre. Se utiliza en toda la cocina china.
Chiles : verdes o rojas, frescas o secas, generalmente se agregan a los platos como condimento para mejorar el sabor, o se usan para hacer chile y otras salsas
Cebollas de primavera: a menudo se usa como guarnición o se agrega a los salteados en un wok
Cilantro: una hierba popular con un sabor fuerte, se usa como guarnición o se usa para hacer una salsa para mojar
Ver más en Las 10 hierbas y especias más comunes utilizadas para condimentar la comida china
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