15 datos interesantes sobre la comida china que probablemente no sabrá

'Comida china' es la comida más popular del mundo , ¡pero la auténtica comida china tiene muchas diferencias con la comida occidental! Aquí hay unos 15 datos más para educarlo y sorprenderlo.

comida china

1. La mayor variedad de sabores del mundo: ¡no todas son iguales!

¿Sabías que la comida china tiene 5 sabores clave que debe equilibrarse de acuerdo con la Medicina Tradicional China: ¿dulce, ácido, salado, amargo y picante?

Los sabores varían considerablemente en China. Por ejemplo, la cocina de Sichuan es famosa por adormecer el picante, la cocina de Hong Kong es dulce o salada, la cocina del norte es salada y la cocina de las minorías del sur es agria. Ver Cocinas regionales .

2. División de alimentos entre el norte y el sur de China (trigo y arroz)

Bollos al vapor

El norte más frío y seco favorece la producción de trigo, por lo que norteños coma albóndigas, fideos de trigo, bollos al vapor y bollos rellenos principalmente. Ver Cocina del Norte .

En el sur , Los chinos comen tazones de arroz o fideos de arroz con casi todas las comidas (así como variedades mucho más grandes de frutas y verduras), y solo ocasionalmente comen trigo.

3. ¡Los chinos comen casi todo lo que se mueve!

Los extranjeros a menudo se sorprenden lo que comen los chinos. Muchos platos chinos hacen que los extranjeros se sientan raros o aprensivos, como estofado para perros, insectos, escorpiones, serpientes, ratas, orejas de cerdo, cabezas, pies, corazones, pulmones, hígado, riñones, intestinos y sangre hervida.

• Ver Ingredientes inusuales en la cocina china que pueden sorprenderte .
• Más información sobre el 5 platos chinos más extraños y únicos .

4. Grandes cantidades de verduras

Varias verduras en un mercado.

Los chinos comen muchas más frutas / verduras que en Occidente el doble de fibra dietética … ¡Resultando en deposiciones dos veces más grandes que las occidentales! Leer más sobre Las 10 mejores verduras de China .

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5. Variedad de verduras loca

Variedad loca no se limita a las 'carnes' de China ... Muchas de las Verduras de China y frutas que no habrás visto ni oído antes, como pomelos, pepinos amargos, ñames de un metro de largo, hongos de árboles y docenas de plantas intraducibles parecidas a malas hierbas.

6. Debe ser fresco en China - Alimentos enlatados / congelados rechazados

Mercados húmedos (donde se venden animales vivos / recién sacrificados y alimentos recién recolectados) abundan en China, casi uno por cuadra de la ciudad. Muchos chinos van todos los días. Los frigoríficos congeladores se están poniendo de moda, pero las verduras frescas siguen siendo imprescindibles. Se desprecian las latas.

Además, según la medicina china la comida debe comerse en temporada para combatir demasiado yin (clima frío) y yang (clima cálido), sequedad o humedad. P.ej. Los enormes rábanos blancos (con alto yang) son muy populares en invierno.

7. Los chinos comen huesos ... o escupen astillas de huesos

Pescado

A los chinos no les gusta el desperdicio , por lo que a menudo se sirven animales enteros. P.ej. el pescado no se filetea, solo se destripa, con la cabeza y las espinas intactas. A veces, los huesos son lo suficientemente blandos como para masticarlos; a veces hay que quitarles la boca (en un plato lateral).

Los chinos creen que la carne cerca de los huesos es la mejor y que el tuétano es muy nutritivo, por lo que los huesos se cortan deliberadamente en astillas para liberar la médula, tenga cuidado al comer. El caldo de huesos es popular.

8. Todo es del tamaño de un bocado para comer palillos chinos

Los chinos no comen con cuchillos y tenedores , tradicionalmente, que se ve como violento o bárbaro, pero con palillos . Como los palillos en realidad no se pican, toda la comida es muy blanda o se corta en trozos pequeños antes de cocinarla.

9. China usa 45 mil millones de pares de palillos al año

Eso es un promedio insignificante de 2 o 3 pares al mes para su población cercana a los 1.400 millones. El gobierno ha impuesto una impuesto sobre los palillos desechables para reducir el uso.

La mayoría de los palillos (desechables) son de madera blanda o bambú, por lo que son aproximadamente 100 millas cuadradas o la zona de las reinas de los árboles / bambú … O 50.000 toneladas: imagine camiones de palillos alineados de un extremo a otro a lo largo de 30 millas.

10. Lo mismo se puede cocinar de varias formas

Como camarones de Bubba en Gump bosque , hay muchas formas de cocinar comida china. Por ejemplo , un pescado se puede cocinar al vapor, hervir, guisar, freír rápidamente, sofreír, freír, asar, saltear, marinar en salmuera, encurtir en vinagre, salsa de soja o salsa agridulce.

11. La decoración de alimentos puede rayar en lo ridículo

Un plato de pescado está decorado con rodajas de pepino y pimientos rojos.

Cocineros chinos, particularmente Cocina de Jiangsu expertos, exageren en la presentación. Ellos creen 'el primer mordisco es con los ojos' . Los platos se sirven en patrones precisos o formas realistas, iluminados por intrincados tallados de vegetales y hierbas decorativas.

12. Los nombres de los platos pueden ser engañosos

A los chinos les gusta dar a los platos nombres pegadizos. Algunos nombres no tienen nada que ver con sus ingredientes. Por ejemplo:

• 'Rebanadas de pulmón de marido y mujer' no es canibalismo (que te aliviará que no está permitido en China), sino pulmón, lengua o algún otro corte bovino en rodajas finas, sazonado con aceite de chile.
• 'Las hormigas trepan a los árboles' (Las hormigas suben al árbol mǎyǐ shàng shù) son fideos con carne de cerdo picada picante.

Recuerda, un 'pollo de campo' (田鸡 tiánjī) es una rana! Un guía turístico o un traductor le ayudarán a evitar sorpresas. Ofrecemos nuestros servicios a continuación.

13. La comida es supersticiosamente simbólica

Tartas de luna

Los chinos atribuyen significados particulares a ciertos alimentos basados ​​en formas, colores, pronunciaciones y leyendas. La superstición y la tradición dictan que se deben comer ciertos alimentos para ciertos festivales / eventos para invocar una bendición.

Por ejemplo , las bolas de masa en forma de lingote significan riqueza en Año Nuevo, y los pasteles de luna redondos representan la reunión familiar a mediados de otoño. Ver El simbolismo de la comida china .

14. Los platos se comparten al estilo Lazy-Suzy

En comidas tradicionales chinas , los platos se comparten de forma comunitaria. Los platos se sirven en medio de una mesa y la gente se sienta con sus cuencos de arroz alrededor.

En restaurantes , especialmente para las mesas con capacidad para 10 o 12, normalmente hay platos giratorios Susan que permiten compartir fácilmente entre los comensales. Ver Cómo son los restaurantes en China .

15. El invitado está sentado a la 'cabecera' de la mesa

El invitado de honor habitualmente está sentado más lejos de la puerta con las cabezas de pescado, pollo, pato ... apuntando en su dirección.

• Aprender más acerca de Cultura gastronómica china .

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